Receta de Sopa de Pescado Casera inspirada en Saaremaa, Estonia

Receta de Sopa de Pescado Casera inspirada en Saaremaa, Estonia

La sopa de pescado es un plato clásico y reconfortante en muchas culturas costeras. Inspirando en la rica tradición culinaria de Saaremaa, una isla boscosa en el mar Báltico de Estonia, esta receta ofrece una experiencia sabrosa que combina pescado local con ingredientes típicos estonianos. Ideal para aquellos días fríos, esta sopa es perfecta tanto como entrada como plato principal.

Ingredientes:

• 400g de filetes de pescado blanco fresco (trucha o colín son excelentes opciones)
• 1 cebolla roja, finamente picada
• 1 pimiento verde, cortado en cubos pequeños
• 2 zanahorias, cortadas en rodajas delgadas
• 3 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
• 1 litro de caldo de pescado (o agua con un toque de ajo y perejil)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo, finamente picado
• Perejil fresco picado para servir
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y cocina hasta que esté suave pero no dorado.
2. Agrega la cebolla y el pimiento verde, cocinando hasta que estén tiernos.
3. Agrega las zanahorias y continúa cocinando por unos 5 minutos, hasta que comiencen a dorarse ligeramente.
4. Añade las papas y mezcla bien con los ingredientes anteriores.
5. Vierte el caldo de pescado o agua con ajo y perejil. Agrega sal y pimienta al gusto.
6. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar hasta que las papas estén tiernas (alrededor de 15 minutos).
7. Corta los filetes de pescado en rodajas finas y sumérgelos en la sopa por aproximadamente 5 minutos, o hasta que el pescado esté cocido.
8. Sirve caliente con una generosa cantidad de perejil fresco picado para decorar y servir.

Consejos de salud:

Esta sopa es rica en proteínas y nutrientes gracias al pescado, y los vegetales aportan vitaminas y fibra esenciales. Para aquellos con restricciones alimenticias, se puede ajustar utilizando caldo de verduras en lugar de caldo de pescado, y asegurarse de que todos los ingredientes sean sin gluten y libres de alérgenos.

Contexto cultural:

Saaremaa es conocida por su rica pesca y gastronomía tradicional. La isla ofrece un ambiente ideal para disfrutar de platos frescos y sencillos, como esta sopa. Inspirar esta receta en la tradición estonia nos permite experimentar con sabores locales que capturan la esencia de las costas bálticas, mientras disfrutamos de una comida reconfortante y saludable.