Receta de Tartar de Queso de Saaremaa con Salvia y Endrinas

Receta de Tartar de Queso de Saaremaa con Salvia y Endrinas

El queso de Saaremaa, originario de la isla de Saaremaa en Estonia, es famoso por su sabor cremoso y ligeramente ácido. Esta receta innovadora crea un tartar único, ideal para aquellos que buscan experimentar con ingredientes locales y de temporada. Perfecto para un aperitivo elegante o como plato principal.

Ingredientes:

• 200g de queso de Saaremaa, rallado o picado
• 1 aguacate maduro, cortado en cubos
• 1/4 taza de endrinas (o rábanos), picados finamente
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 limón, exprimido para jugo
• 1 cucharadita de sal marina
• Aceite de eneldo o cilantro para adornar (opcional)
• Unas hojas de salvia para decorar

Preparación:

1. En un bol grande, mezcla el queso rallado con el jugo de limón y la sal marina. Revuelve hasta que los sabores se integren bien.
2. Agrega los cubos de aguacate y revuelve suavemente para evitar que el aguacate se vuelva demasiado ácido.
3. Incorporar los endrinas y mezcla todo cuidadosamente, manteniendo la textura del queso y el aguacate lo más posible.
4. Para servir, coloca una capa de la mezcla en un plato, espolvorea con aceite de eneldo o cilantro si se desea, y decora con hojas de salvia fresca.

Consejos de salud:

El queso de Saaremaa, rico en proteínas y grasas saludables, junto con el aguacate, proporciona una combinación ideal para un plato saludable. Añadir endrinas aporta fibra y antioxidantes. Esta receta es baja en calorías si se prepara con moderación en la cantidad de aceite de oliva.

Contexto cultural:

La isla de Saaremaa, conocida por su queso artesanal, ofrece un sabor distintivo que refleja la identidad local de Estonia. Este plato captura la esencia de los ingredientes estonianos en una presentación contemporánea, ideal para aquellos interesados en experimentar con la gastronomía regional y ofrecer un toque diferente a la cocina tradicional.