Receta de Ceviche de Pollo con Cerveza de Saaremaa y Aderezo de Apio

Receta de Ceviche de Pollo con Cerveza de Saaremaa y Aderezo de Apio

Encontrarás aquí una versión moderna del clásico ceviche, reinterpretada para incluir un toque único de la cerveza artesanal de Saaremaa, típica de Kuressaare, Estonia. Este plato no solo es delicioso, sino también un homenaje a la rica cultura cervecera de la región. Ideal como entrada o plato principal en una noche especial.

Ingredientes:

• 500g de filetes de pollo marinados
• 100ml de Cerveza de Saaremaa
• 1/2 pepino inglés, cortado en cubitos
• 1/2 zanahoria, rallada
• 1 manojo de apio, picado fino
• 1/4 cebolla morada, picada finamente
• 1/2 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
• 1 limón, exprimido
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para saltear

Preparación:

1. Marina los filetes de pollo en la cerveza de Saaremaa durante al menos 30 minutos en el refrigerador. Asegúrate de que los filetes estén completamente cubiertos por el líquido.
2. Mientras tanto, prepara tu aderezo mezclando el apio, cebolla morada y pimiento en un bol. Añade la ralladura de zanahoria, sal y pimienta al gusto.
3. Corta el pepino inglés en cubitos y reserva en el refrigerador para que esté frío. Este paso también se puede realizar mientras el pollo está marinando.
4. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Retira el pollo de la marinada, colando parte del líquido si prefieres una preparación menos ácida. Saltea los filetes hasta que estén cocidos, aproximadamente 5 minutos por lado.
5. Una vez cocidos, corta los filetes en cubos y mezcla con el aderezo preparado y el pepino.
6. Vierte el jugo de limón sobre la mezcla y revuelve para integrar todos los sabores. Sirve frío y acompaña con galletas saladas o tostones si lo deseas.

Consejos de salud:

Este ceviche es ligero y lleno de nutrientes gracias al pollo, el apio, y los vegetales frescos. La cerveza de Saaremaa proporciona un toque único sin añadir demasiados carbohidratos. Además, el uso de aceite de oliva en la cocción agrega beneficios saludables para el corazón.

Contexto cultural:

La inclusión de la cerveza de Saaremaa en un plato tradicional como el ceviche no es común, pero refleja la creatividad culinaria que surge cuando ingredientes locales encuentran su camino en platos internacionales. Kuressaare, conocida por su producción de cerveza, ha inspirado esta receta, que celebra la rica tradición cervecera del país báltico.