Receta de «Kama Kaalet» (Kama Porridge)
El «Kama Kaalet» es un plato tradicional estonio que utiliza la avena conocida como Kama, una variedad de avena resistente que crece en las regiones nórdicas. Este cereal se caracteriza por su textura gruesa y su sabor suave, lo que lo hace perfecto para el desayuno o como guarnición. Esta receta te enseñará a preparar un delicioso Kama Kaalet que es reconfortante y lleno de nutrientes.
Ingredientes:
- 200g de avena Kama (avena grosera)
- 500ml de leche o agua caliente
- 1 cucharadita de mantequilla o aceite de girasol
- Sal al gusto
- Azúcar, si se desea (opcional)
Preparación:
- Hierve la leche o el agua en una olla a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo.
- En un bol, mezcla la avena Kama y la sal. Luego, agrega la mantequilla o aceite de girasol a la mezcla de avena para evitar que se forme una película en la superficie del kama durante la cocción.
- Vierte el líquido caliente sobre la mezcla de avena y mézclalo bien. Asegúrate de que todos los granos de avena estén bien cubiertos.
- Lleva la mezcla a fuego medio y deja cocinar, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue o queme. Cocina durante unos 10-15 minutos o hasta que el kama tenga una textura suave y espesa, similar a una crema de avena.
- Si deseas, puedes añadir azúcar para endulzar al gusto y remover bien.
- Sirve caliente en platos pequeños, disfrutando del sabor suave y reconfortante del Kama Kaalet.
Consejos de salud:
La avena Kama es rica en fibra, lo que ayuda a mantener niveles saludables de azúcar en la sangre. Además, contiene proteínas de alto valor biológico y minerales esenciales como el magnesio y el hierro. Al preparar este plato, puedes optar por usar leche de almendras o avena para hacer una versión más ligera y vegana.
Contexto cultural:
La avena Kama es un cereal tradicional de Estonia y otros países nórdicos, valorado por su resistencia a las condiciones climáticas extremas. Este cereal ha sido parte de la dieta estonia durante siglos, no solo por su versatilidad en la cocina sino también por su capacidad para ser almacenado durante largos periodos. «Kama Kaalet» es una forma reconfortante de disfrutar de este cereal, que a menudo se complementa con ingredientes locales como frutas frescas o miel.
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