Receta de Sopa de Pescado Ahumado Narva Estilo
La sopa de pescado ahumado es un plato tradicional que encarna la rica herencia culinaria de Estonia, especialmente en el norte de Estonia donde se encuentra Narva. Esta versión innovadora incorpora ingredientes locales y técnicas de preparación para ofrecer una experiencia única en el paladar.
Ingredientes:
- 500g de pescado ahumado (como salmonete o trucha)
- 1 cebolla, picada finamente
- 2 zanahorias, cortadas en cubos
- 3 papas medianas, peladas y cortadas en dados
- 2 tazas de caldo de pescado (o agua con un toque de sal)
- 2 tomates cherry, picados
- 1 diente de ajo, picado
- Sal y pimienta al gusto
- Un puñado de perejil fresco, picado
- Aceite para freír
Preparación:
- Calienta una sartén grande con un poco de aceite. Agrega la cebolla y el ajo picado, cocinando hasta que estén suaves.
- Agrega las zanahorias y los tomates cherry, salteando por unos minutos hasta que las zanahorias se empiecen a dorar.
- Vierte el caldo de pescado y agrega las papas. Cocina a fuego medio-bajo hasta que las papas estén tiernas.
- Corta el pescado ahumado en trozos medianos y añade a la sopa, cocinando hasta que el pescado esté caliente.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega el perejil fresco justo antes de servir para mantener su frescura.
- Sirve la sopa caliente en tazones profundos y acompáñala con pan de centeno o crackers para una textura crujiente.
Consejos de salud:
Este plato es rico en proteínas, fibra y vitaminas gracias a los ingredientes utilizados. El pescado ahumado es una fuente saludable de grasas omega-3, mientras que las verduras aportan antioxidantes beneficiosos para la salud.
Contexto cultural:
En Estonia, especialmente en áreas como Narva, la cocina se caracteriza por su simplicidad y uso de ingredientes locales. La sopa de pescado ahumado refleja esta tradición, utilizando técnicas tradicionales de ahumado que datan de siglos atrás. A menudo servido con pan de centeno, este plato no solo es una fuente de nutrición sino también de cultura e historia en las mesas estonias.
Narva es una ciudad situada en el extremo este de Estonia, en la frontera con Rusia. Es conocida por su rica historia, su impresionante arquitectura y su vibrante cultura. A pesar de ser la tercera ciudad más grande de Estonia, Narva a menudo se pasa por alto en favor de destinos más conocidos como Tallin o Tartu. Sin embargo, aquellos que se toman el tiempo para explorar Narva descubrirán un lugar lleno de encanto y carácter.