Receta de Scones de Hierbas con Vodka de Hierbas

Receta de Scones de Hierbas con Vodka de Hierbas

En la pequeña localidad de Viljandi, en Estonia, el vodka de hierbas es un símbolo de la tradición y sabor locales. Esta receta fusiona ese elemento distintivo con la cocina tradicional, ofreciendo scones recién horneados llenos de frescura y un toque de sofisticación.

Ingredientes:

• 320g de harina de trigo
• 100g de mantequilla fría, cortada en cubos pequeños
• 40g de vodka de hierbas (personalmente seleccionadas)
• 70g de azúcar moreno
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 huevo grande
• 1/2 taza de leche caliente
• 1/2 cucharadita de levadura química
• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• Hierbas frescas de elección para decorar (edelweiss, salvia, tomillo, etc.)

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar moreno, la sal, la levadura química y el bicarbonato de sodio. Agrega la mantequilla fría y utiliza un rallador o cortadora de pasta para mezclarla hasta obtener una textura arenosa.
2. En otro tazón, bate el huevo con un poco de vodka de hierbas (aproximadamente 2 cucharadas) hasta que esté bien mezclado. Agrega la leche caliente y continúa batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Agrega la mezcla húmeda a la harina y mezcla con cuidado hasta que esté bien incorporada. La masa puede ser un poco pegajosa, pero no muy líquida.
4. Coloca la masa en una superficie enharinada y extiéndela hasta formar una masa de 1 cm de espesor. Corta la masa en círculos o formas de tu elección con un cortador o tus manos.
5. Coloca las formas de masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando espacio entre cada uno para el horneado.
6. Hornea en horno precalentado a 200°C durante 15-20 minutos, o hasta que los scones estén dorados y ligeramente crujientes por fuera y suaves por dentro.
7. Retira del horno y deja que los scones se enfríen sobre una rejilla antes de decorar con hierbas frescas y servir caliente o frío.

Consejos de salud:

Este plato es una opción saludable gracias a la incorporación de vodka de hierbas, que ofrece propiedades antioxidantes y sabor sin exceso de calorías. La harina de trigo proporciona energía compleja, mientras que las hierbas frescas aportan color y un toque de aroma natural.

Contexto cultural:

El uso del vodka de hierbas en esta receta es un guiño a la rica tradición de destilación en Estonia. Viljandi, con su proximidad al bosque y sus recursos naturales, ofrece ingredientes frescos y de alta calidad, reflejando el orgullo local por la autenticidad y el sabor de las tradiciones culinarias estonianas.