Receta de Choux de Savoie con Vino de Savoie

Receta de Choux de Savoie con Vino de Savoie

El Choux de Savoie es una masa sabrosa y versátil que se origina en la región francesa de Saboya, cerca de Annecy. Esta receta innova añadiendo un toque distintivo del propio territorio: vino de Savoie. Ideal para disfrutar durante las estaciones más frías o simplemente como una exquisitez otoñal.

Ingredientes:

• 100g de manteca (para la masa)
• 150g de harina
• 50g de azúcar
• 1 huevo
• 2 cucharadas de vino de Savoie
• 1/2 taza de queso rallado (como el Gruyère)
• Sal al gusto

Preparación:

1. Calienta la manteca en una sartén hasta que comience a rebosar. Agrega la harina y mezcla a fuego bajo, sin dejar de remover, hasta obtener una masa homogénea y espesa. Esto puede tomar unos 5 minutos.
2. Una vez la mezcla esté bien combinada, retira la sartén del fuego. Añade el azúcar, el huevo y las dos cucharadas de vino de Savoie, revolviendo hasta que todo se haya integrado completamente.
3. Introduce la mezcla en un bol para amasar. Agrega el queso rallado y sal al gusto. Amasa hasta que los ingredientes estén bien distribuidos y la masa tenga una textura suave.
4. Divide la masa en pequeñas porciones y haz forma de bola. Coloca cada bola sobre una bandeja de horno cubierta con papel pergamino, dejando espacio entre ellas para su expansión durante el horneado.
5. Hornea a 200°C (400°F) durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que las piezas de choux estén doradas y crujientes por fuera.
6. Retira las piezas del horno y deja enfriar un poco antes de servir. Puedes servirlas calientes con una salsa ligera o disfrutarlas templas.

Consejos de salud:

Este plato es nutritivo gracias al queso, que aporta proteínas y calcio, así como los huevos por su contenido en proteínas y vitaminas. El vino de Savoie, con sus propiedades antioxidantes, añade un toque saludable a la receta, sin sobrepasar las cantidades recomendadas para aquellos sensibles a sus efectos.

Contexto cultural:

La región de Saboya, cerca de Annecy, Francia, es conocida por su rica gastronomía que incluye platos con influencias tanto de la cocina francesa como italiana. La inclusión del vino de Savoie en esta receta no solo refleja la tradición vinícola local, sino también la creatividad culinaria que caracteriza a los cocineros de la región.