Receta de Quiche de Cabra de Mâcon, Francia

Receta de Quiche de Cabra de Mâcon, Francia

El Quiche es una deliciosa y versátil tarta originaria de la región Lorraine en Francia. Esta versión utiliza queso de cabra de Mâcon, un queso emblemático de la región francesa de Borgoña, conocido por su sabor suave y terroso. Ideal para el brunch o como aperitivo, esta quiche es perfecta para quienes buscan recetas ligeras y sabrosas.

Ingredientes:

• 1 taza (120g) de queso de cabra de Mâcon, finamente rallado
• 1 taza (180ml) de nata líquida para cocinar
• 2 huevos
• 1/2 cebolla, finamente picada
• 1/2 pimiento verde, cortado en tiras finas
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• 1 disco de masa para tartas (crust de quiche) precortada a la medida del molde

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200°C (180°C con convección). Engrasa ligeramente un molde para tartas (preferentemente de borde alto) y coloca la masa de quiche en él, extendiéndola hasta cubrir todo el fondo y los laterales del molde. Presiona suavemente para ajustar la masa y luego pincha la base con un tenedor.
2. En un tazón, bate los huevos ligeramente. Agrega la nata líquida, el queso de cabra rallado, la cebolla picada, las tiras de pimiento verde, el orégano y sal y pimienta al gusto. Mezcla hasta que los ingredientes estén bien integrados.
3. Llena la masa de quiche con la mezcla de huevo y queso, distribuyendo uniformemente para evitar bultos.
4. Hornea la quiche por 25-30 minutos o hasta que esté dorada y el interior se haya cocido a tu gusto. Verifica si está lista pinchando un punto con un palillo; debería salir limpio.
5. Retira del horno, deja enfriar durante unos 10 minutos antes de servir para facilitar su corte. Sirve fría o caliente, disfrutando del equilibrio entre la masa crujiente y el relleno suave.

Consejos de salud:

Este quiche es una opción saludable gracias al queso de cabra, que es bajo en grasa y rico en calcio. La nata líquida utilizada es una alternativa más ligera que la crema, reduciendo el contenido de grasa sin sacrificar demasiado sabor. Es importante controlar la cantidad de sal y elegir ingredientes frescos para mantener un balance nutricional adecuado.

Contexto cultural:

El queso de cabra de Mâcon es apreciado por su textura suave y su sabor distintivo, que combina notas terrosas con toques afrutados. Su uso en este quiche refleja la rica tradición culinaria de Borgoña, donde los productos locales son valorados no solo por su calidad sino también por su capacidad para transformar platos tradicionales en versiones contemporáneas. Esta quiche no solo deleita el paladar, sino que también ofrece un vistazo a las influencias gastronómicas de Francia.