Receta de Fondue Corsa con Queso Corsa para Corte
La fondue es una opción clásica para compartir, pero añadir un toque distintivo con queso corsa para corte eleva esta experiencia culinaria. Esta receta francesa te invita a disfrutar de una fondue más sabrosa y aromática, con un sabor que recuerda a las islas mediterráneas.
Ingredientes:
- 400g de queso corsa para corte (preferiblemente gruyère o fontina)
- 200ml de vino blanco seco
- 1 cucharadita de harina
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Brochetas o palillos para servir
Preparación:
- Lava las brochetas o los palillos y colócalos en un soporte o una bandeja para servir al lado de la fondue.
- Corta los trozos de queso corsa en pequeñas porciones aptas para sumergir en la fondue.
- En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la harina y cocina ligeramente hasta que se forme una pasta, removiendo constantemente para evitar que se queme.
- Con el fuego bajo, vierte el vino blanco, revolviendo hasta que hierva y reduzca a la mitad.
- Reduce el fuego a muy bajo y añade los trozos de queso corsa poco a poco. Revuelve constantemente para que el queso se derrita uniformemente y forme una masa cremososa.
- Sazona con sal y pimienta al gusto, ajustando según el sabor deseado.
- Sirve la fondue caliente en una fuente adecuada y añade las brochetas o palillos. Sirve junto con pan para mojar, si lo deseas.
Consejos de salud:
La fondue es baja en grasas si se prepara con vino seco y queso duro, como el corsa. Además, la mezcla de ingredientes puede proporcionar beneficios nutricionales basados en el contenido del queso y el vino utilizado. Sirve en porciones moderadas para mantener una dieta balanceada.
Contexto cultural:
La fondue tiene sus raíces en Suiza, pero es una tradición popularizada en toda Francia y otras partes de Europa. La variante con queso corsa inspira un sabor más mediterráneo, evocando las Islas Cítricas de la región mediterránea francesa. Este plato es ideal para reuniones familiares y festividades, donde se comparte y disfrutan momentos de convivencia. Servir la fondue con pan y aceite de oliva proporciona una textura contrastante y realza el sabor del queso corsa para corte.
Corte, también conocida como Corti en corso, es una encantadora ciudad situada en la isla de Córcega, en el departamento de Alta Córcega, al sureste de Francia. Con una rica historia y una impresionante belleza natural, Corte es un destino turístico que no te puedes perder.