Receta de Socca de Vinos Corsos

Receta de Socca de Vinos Corsos

La isla de Córcega, situada en el Mediterráneo francés, es conocida por su rica cultura vinícola. Aquí presentamos una receta de socca, un pan plano originario del sur de Francia, pero con un toque distintivo utilizando ingredientes locales, incluyendo vino corsa. Este plato es perfecto para aquellos que buscan una comida ligera y sabrosa, especialmente en verano.

Ingredientes:

• 1 taza de harina de garbanzo
• 1 taza de agua
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de vino corsa
• Sal al gusto

Preparación:

1. En un bol grande, mezcla la harina de garbanzo y el agua hasta formar una masa homogénea. Deja reposar durante unos 30 minutos para que se ablande.
2. Mientras tanto, en otro bol, calienta el aceite de oliva y agrega el vino corsa. Mezcla bien y reserva.
3. Una vez reposada la masa, añade el aceite con el vino corsa y mezcla bien hasta que se incorpore por completo. Si es necesario, agrega un poco más de agua o harina para obtener una masa suave pero no líquida.
4. En una sartén grande (preferiblemente de hierro fundido) previamente engrasada, vierte la masa y extiéndela uniformemente formando un círculo grande y delgado.
5. Cierra el fuego y deja que se cocine hasta que las bordes estén ligeramente doradas y crujientes, aproximadamente 10 minutos. Luego, voltea cuidadosamente con una espátula y cocina otros 5 minutos o hasta que esté dorada por ambos lados.
6. Sirve caliente, cortado en porciones, y disfruta de este delicioso pan con un toque distintivo de la región de Córcega.

Consejos de salud:

El vino corsa utilizado en esta receta es conocido por sus propiedades antioxidantes y beneficios para la salud. La harina de garbanzo aporta proteínas, fibra y minerales esenciales como el calcio y el hierro. Si eres vegetariano o sigues una dieta baja en carbohidratos, puedes ajustar la cantidad de harina y agua para adaptar mejor la receta a tus necesidades.

Contexto cultural:

El vino corsa es famoso por su robustez y personalidad, reflejando el carácter de Córcega. Esta isla francesa ha mantenido una rica tradición vinícola desde hace siglos, con variedades como Nebbiolo y Grillo que son emblemáticas de la región. La socca, aunque originaria de la región mediterránea, se ha adaptado en Córcega para incluir sus propios sabores locales, mostrando la diversidad culinaria del área.