Receta de Tarte au Chocolat y Rosas (Torta de Chocolate y Rosas) de Reims, Francia

Receta de Tarte au Chocolat y Rosas (Torta de Chocolate y Rosas) de Reims, Francia

Reims es conocida mundialmente por su producción de Champagne, pero su rica historia culinaria también incluye platos dulces tradicionales. Este Tarte au Chocolat y Rosas toma la esencia del chocolate, símbolo de indulgencia, y le añade un toque floral con pétalos de rosa de Reims, un toque distintivo de la región.

Ingredientes:

• 100g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 100g de azúcar moreno
• 2 huevos
• 200g de chocolate negro
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de harina integral
• 1/2 taza de leche entera
• 30g de pétalos de rosa de Reims (opcional, para decoración)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Cubre un aro de tartas con papel de horno.
2. En un bol, bate la mantequilla y el azúcar moreno hasta que esté cremosa.
3. Añade los huevos uno a uno, asegurándote de que cada huevo se haya integrado completamente antes de añadir el siguiente.
4. Añade el chocolate troceado y caliéntalo en un cazo con un poco de leche hasta que esté derretido. Retira del fuego y mezcla en el bol de la mantequilla con los huevos.
5. Incorporar el extracto de vainilla, seguida de la harina integral, alternando con la leche hasta obtener una masa homogénea pero no excesivamente líquida.
6. Vierte la mezcla en el aro preparado y hornea durante 25-30 minutos o hasta que la tarta esté firme y ligeramente dorada.
7. Deja enfriar completamente antes de decorar con pétalos de rosa de Reims, si se desea. Coloca los pétalos alrededor del borde de la tarta para añadir un toque elegante y floral.

Consejos de salud:

Esta tarta contiene ingredientes que pueden ser disfrutados con moderación debido a su contenido calórico y azúcar. El chocolate negro es una buena fuente de antioxidantes y el uso de harina integral en lugar de refinada puede añadir beneficios nutricionales. Para aquellos que buscan opciones más ligeras, se puede optar por utilizar harina integral en cantidades mayores o añadir fibra con otros ingredientes naturales.

Contexto cultural:

Reims es famosa por su producción de Champagne, sin embargo, la tradición culinaria de la región también celebra sabores dulces y florales. Los pétalos de rosa de Reims son un símbolo del arte y la tradición local, utilizados en este postre no solo por su belleza visual sino también por su delicado aroma que complementa a la perfección el intenso sabor del chocolate. Esta receta es un tributo a los sabores típicos de la región francesa, fusionándolos con ingredientes internacionales para crear una experiencia culinaria única.