Receta de Tarta de Rosas para el Dulzor de Reims

Receta de Tarta de Rosas para el Dulzor de Reims

La tarta de rosas, inspirada en la ciudad francesa de Reims conocida por sus pastelerías de alta calidad y su famoso champagne, es una delicia suave y floral perfecta para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de un momento dulce. Este postre utiliza el biscuit rose, una receta tradicional de Reims, que añade un toque único de rosas a la base de la tarta.

Ingredientes:

• 200g de harina
• 50g de azúcar
• 50g de mantequilla fría
• 2 huevos grandes
• 1 sobre de levadura (sírvase según la cantidad recomendada)
• 1 cucharada de esencia de rosas
• Mantequilla para untar y glasear (opcional)

Preparación:

1. En un bowl, mezcla la harina y el azúcar. Agrega la mantequilla cortada en trozos y mezcla hasta que la masa tenga una textura arenosa.
2. Agrega los huevos uno a la vez, revolviendo bien después de cada adición. Luego, incorpora la esencia de rosas y sigue mezclando hasta obtener una masa homogénea y elástica.
3. Forma pequeñas porciones de la masa y extiéndelas finamente en una superficie ligeramente enharinada. Dobla la masa sobre sí misma varias veces para crear capas, terminando en un círculo delgado y compacto.
4. Coloca la masa sobre un molde para tartas y aplánala uniformemente, asegurándote de que no haya burbujas de aire atrapadas. Cocina en horno precalentado a 180°C durante 20-25 minutos o hasta que esté dorada.
5. Una vez fría, puedes decorar la tarta con glasé de rosas o mantequilla fundida para darle un acabado brillante y floral. Deja que repose antes de servir para que el glasé se fije adecuadamente.

Consejos de salud:

Esta tarta contiene azúcar y mantequilla, por lo que se recomienda disfrutarla con moderación debido a su contenido calórico. La esencia de rosas utilizada es de sabor intenso pero en concentraciones adecuadas. Para una versión más saludable, considera usar harina integral y reducir la cantidad de azúcar y mantequilla.

Contexto cultural:

Reims, famosa por su producción de champán, también es reconocida por su rica tradición en la repostería. Inspirada en esta ciudad, nuestra tarta de rosas encapsula ese espíritu refinado. El uso del biscuit rose no solo refleja la sofisticación de Reims sino también la habilidad de combinar sabores y texturas para crear una experiencia gastronómica memorable.