Receta de Quiche de Queso Brie con Champiñones, a la Francesa

Receta de Quiche de Queso Brie con Champiñones, a la Francesa

Esta quiche es un clásico francés que combina el suculento queso Brie con champiñones en una masa crujiente. Ideal para disfrutar en cualquier ocasión, especialmente durante el brunch o como plato principal en una comida familiar.

Ingredientes:

• Para la masa:
• 226g de harina de trigo
• 50g de mantequilla fría, cortada en cubos
• 1 huevo grande
• Sal al gusto
• Para la mezcla:
• 200g de queso Brie, cortado en láminas
• 100g de champiñones, lavados y cortados en láminas
• 1 cebolla morada, finamente picada
• 2 huevos
• 1 taza (250ml) de nata líquida
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la harina y sal. Agrega los cubos de mantequilla fría y mezcla con las manos o con una máquina de amasar hasta obtener una textura arenosa.
2. Agrega el huevo batido y mezcla hasta formar una masa homogénea. Cubre con plástico y deja reposar en la nevera por 30 minutos.
3. Prepara un molde para quiche forrando con papel de horno y presiona la masa contra el molde, asegurándote de que cubra bien los bordes y tenga una altura de aproximadamente 2 cm. Deja enfriar la masa en el refrigerador por unos minutos antes de cocinarla.
4. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca papel de horno sobre una bandeja para horno y hornea la masa por 15 minutos o hasta que esté dorada.
5. Mientras tanto, en un sartén, suda la cebolla picada con un poco de aceite hasta que esté translúcida. Agrega los champiñones y cocina hasta que estén tiernos.
6. En un tazón, bate los huevos con la nata líquida y sal/pimienta al gusto. Añade los láminas de queso Brie y mezcla suavemente. Agrega los champiñones y cebolla a la mezcla de huevo.
7. Una vez que la masa esté lista, retira el papel de horno y vierte la mezcla sobre la base cocida. Cocina en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que el queso esté derretido y el quiche esté firme por el centro.
8. Deja enfriar un poco antes de servir, idealmente junto con una ensalada verde fresca o rodajas de tomate.

Consejos de salud:

Esta quiche es rica en proteínas y calcio gracias al queso Brie. La nata líquida aporta un toque cremoso y saludable, aunque si prefieres una opción más ligera, puedes reemplazarla por leche entera o crema reducida en grasa.

Contexto cultural:

La quiche es un plato icónico de Francia, apreciado por su versatilidad y combinación de sabores. En Isla de Francia, conocida por su gastronomía refinada, esta versión con queso Brie es una interpretación moderna que celebra la riqueza de los productos locales franceses. Es un ejemplo delicioso de cómo ingredientes sencillos se pueden combinar para crear platos memorables.