Receta de Empanadas de Chacina y Queso para Ceuta, España

Receta de Empanadas de Chacina y Queso para Ceuta, España

Las empanadas son un plato típico en muchas regiones de España, adaptándose a los ingredientes locales y la tradición culinaria regional. En Ceuta, una ciudad autónoma española situada en el norte de África, se utilizan las «chacinas», un tipo de salchicha típica de la zona, para crear esta variante deliciosa y llena de sabor. Perfectas como aperitivo o acompañamiento principal, estas empanadas son fáciles de hacer y llenas de historia local.

Ingredientes:

• 500g de masa para empanadas (preparada o comprada)
• 200g de salchicha de carne (chacina)
• 100g de queso fresco tipo requesón
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de orégano
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y los ajos, cocinándolos hasta que estén blandos.
2. Agrega la salchicha (chacina) a la sartén, dejando que se cocine y suelte su jugo. Una vez dorada, agrega el orégano, sal y pimienta al gusto, mezclando bien con los demás ingredientes.
3. Agrega el queso fresco y mezcla hasta que esté completamente integrado en la mezcla de cebolla, ajo y salchicha.
4. Dividir la masa para empanadas en porciones y formar las empanadas siguiendo las formas deseadas (redondas, rectangulares, etc.).
5. Coloca una cucharada generosa de la mezcla de cebolla, ajo, salchicha y queso en el centro de cada empanada.
6. Cierra cuidadosamente las empanadas, asegurándote de que no queden huecos, sellando los bordes con un poco de agua si es necesario.
7. Asa las empanadas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas y crujientes.
8. Sirve calientes y disfruta de esta delicia local acompañada de una ensalada fresca o como plato principal.

Consejos de salud:

Este plato es rico en proteínas y ofrece una variedad de sabores gracias a los ingredientes locales. La salchicha (chacina) aporta una buena cantidad de hierro, mientras que el queso fresco ofrece calcio. Para aquellos con restricciones dietéticas, se pueden ajustar los condimentos o usar un queso sin lactosa si es necesario.

Contexto cultural:

En Ceuta, la mezcla de culturas bereber, árabe y española se refleja en su cocina, incluyendo el uso de ingredientes como las «chacinas». Estas salchichas son un producto emblemático de la región, elaboradas con carne picada y especias locales. Las empanadas son una forma tradicional de presentar estos productos, y su elaboración es un acto que une a la comunidad, transmitiendo tradiciones culinarias de generación en generación.