Receta de Tarta de Quínoa y Calvados al estilo de Ruan, Francia
La tarta de quínoa, originada en la región rural de Normandía, es un plato reconfortante. Añadiendo el toque distintivo del Calvados, este licor emblemático de Normandía, transforma esta receta en una experiencia culinaria auténtica. Ideal para aquellos que buscan platos tradicionales con un matiz único y un toque de historia francesa.
Ingredientes:
- 500g de quínoa
- 4 huevos
- 200g de azúcar
- 250ml de leche entera
- 30ml de Calvados (licor de manzana)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 sobre de levadura para bizcocho (unos 8g)
- 1 taza de nueces, picadas (opcional, para decorar)
Preparación:
- Hierve la quínoa en agua salada durante unos 20 minutos hasta que esté tierno, luego escurre y deja enfriar.
- En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener un merengue ligero.
- Añade la leche, el Calvados y el extracto de vainilla al merengue batido, y mezcla bien.
- Incorporar la quínoa fría en el bol con los líquidos. Añadir la levadura poco a poco, mezclado bien hasta obtener una masa homogénea.
- Coloca la masa en un molde para tarta previamente engrasado, cubriendo las paredes para evitar que sepega durante el horneado.
- Hornea la tarta a 180°C (350°F) durante unos 45 minutos o hasta que esté dorada y al tocar el centro, no debe moverse demasiado. Deja enfriar antes de servir.
- Si lo deseas, puedes decorar la tarta con nueces picadas antes de servir para añadir un crujiente adicional.
Consejos de salud:
La quínoa es rica en fibra y proporciona energía duradera. El uso moderado del Calvados añade sabor, pero su contenido alcohólico debe considerarse para aquellos con restricciones dietéticas.
Contexto cultural:
Ruan, una ciudad conocida por su rica historia y patrimonio artístico, también celebra su cocina tradicional. La tarta de quínoa es un reflejo de la sencillez y el amor por los productos locales. El Calvados añade un toque nostálgico, evocando las leyendas y tradiciones de Normandía. Es una forma de disfrutar de la historia culinaria francesa en una delicia casera.
Ruan, situada en la región de Normandía, es una ciudad llena de encanto y belleza que no puedes dejar de visitar. Conocida como la «Ciudad de los Cien Campanarios», Ruan te cautivará con su arquitectura gótica, sus calles empedradas y su rica historia.