Receta de Tarte Normande aux Pommes d’Évreux

Receta de Tarte Normande aux Pommes d’Évreux

La tarta de manzana normanda es un plato clásico de la región de Normandía en Francia, conocida por sus manzanas deliciosas y su rica tradición culinaria. Este plato se caracteriza por su textura crujiente y sabrosa, y aquí te presento una versión especial usando las famosas manzanas Évreux, que son reconocidas por su dulzura y jugosidad.

Ingredientes:

• 1 taza de harina de trigo
• 1/2 taza de mantequilla fría, picada
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 2 cucharadas de polvo de hornear
• 1 huevo grande
• 1/4 taza de leche entera
• 5 manzanas Évreux, peladas y cortadas en rodajas finas
• 1 cucharada de miel
• 1/2 cucharadita de canela molida
• Sal marina al gusto

Preparación:

1. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar moreno y el polvo de hornear.
2. Agrega la mantequilla fría a las harinas y utiliza las manos o un cortador de cocina para incorporar la mantequilla hasta que la mezcla se forme en grumos pequeños y parezca arenosa.
3. En un tazón aparte, bate el huevo con la leche hasta que estén bien combinados.
4. Agrega gradualmente el líquido a los ingredientes secos, mezclando hasta formar una masa homogénea. Evita sobremezclar para mantener una textura crujiente.
5. En una fuente para horno, coloca las rodajas de manzana y espolvorea con miel, canela y sal marina.
6. Rellena la base de la masa sobre las manzanas, asegurándote de cubrir bien.
7. Hornea a 180°C (350°F) durante aproximadamente 40-50 minutos o hasta que la tarta esté dorada y la manzana esté tierna.
8. Sirve caliente y disfruta de esta versión especial de la tarta normanda con las auténticas manzanas Évreux.

Consejos de salud:

Este pastel, aunque rico, contiene ingredientes que pueden ser considerados saludables en moderación. Las manzanas aportan fibra y antioxidantes. La harina y la mantequilla son parte de la receta tradicional, pero se pueden sustituir por opciones integrales o sin gluten según tus necesidades dietéticas.

Contexto cultural:

La región de Évreux es famosa por sus manzanas Évreux, conocidas por su dulzura y aroma. La tarta normanda es un plato que refleja la rica tradición de la cocina francesa en el norte del país. Este postre muestra cómo los productos locales pueden transformarse en delicias regionales, convirtiendo ingredientes simples en una obra maestra culinaria.