Receta de Tarte aux Olives de Nîmes

Receta de Tarte aux Olives de Nîmes

La región de Nîmes, en el sur de Francia, es conocida por su rica historia, arquitectura impresionante y, claro, por sus productos agrícolas locales. Entre estos, las olivas desempeñan un papel crucial en la cocina regional. Esta receta presenta una Tarte aux Olives, un plato que captura la esencia de Nîmes y deleita con los sabores mediterráneos.

Ingredientes:

• 1 tarta de 23 cm de diámetro preparada
• 200g de olivas negras de Nîmes, sin hueso
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 100g de pimiento rojo, cortado en dados
• 100g de pimiento verde, cortado en dados
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• 1 huevo batido para dorar (opcional)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En una sartén, calienta el aceite de oliva y rehoga la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
3. Agrega los pimientos y continúa cocinando hasta que estén tiernos pero no quemados.
4. Añade las olivas y sazona con sal y pimienta. Cocina todo a fuego lento durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
5. Cubre la base de la tarta con el preparado de olivas, asegurándote de distribuir uniformemente.
6. Si lo deseas, pinta la superficie con huevo batido para obtener una dorada.
7. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que la tarta esté dorada y el relleno esté bien cocido.

Consejos de salud:

Esta Tarte aux Olives es una opción saludable que aprovecha los beneficios nutricionales de las olivas, ricas en antioxidantes y ácido oleico. La cebolla y los pimientos aportan fibra y vitaminas esenciales. Aunque contiene aceite de oliva, el plato en su conjunto puede ser disfrutado de manera equilibrada como parte de una dieta variada.

Contexto cultural:

La Tarte aux Olives de Nîmes es un homenaje a los olivares que abundan en la región. Los olivares son fundamentales para la economía y el paisaje de Nîmes, reflejando su rica historia agrícola. Este plato no solo es una delicia gastronómica, sino también un recordatorio de la importancia de las prácticas agrícolas sostenibles y del patrimonio cultural que estas representan en Francia meridional.