Receta de Ceviche de Camarones de Anglesey

Receta de Ceviche de Camarones de Anglesey

El ceviche es un plato fresco y vibrante que se ha disfrutado por siglos en diversas culturas costeras. En Anglesey, una isla de Gales, el marisco local, especialmente camarones frescos, se utilizan para crear una versión única del ceviche que refleja la rica herencia culinaria de la región.

Ingredientes:

• 500g de camarones frescos de Anglesey, limpios
• 1 lima
• 1 limón
• 1 cebolla roja, picada finamente
• 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
• 1 diente de ajo, finamente picado
• Sal y pimienta al gusto
• Tostones o crackers salados para servir (opcional)

Preparación:

1. Lava los camarones y sécalos con papel absorbente. Corta el limón y la lima en trozos y expríelos para obtener 6-8 cucharadas de jugo (aproximadamente 1/2 taza). Este jugo será clave para la marinada del ceviche.
2. En un bol grande, mezcla el jugo de limón y lima con suficiente agua para cubrir los camarones. Añade la cebolla roja, el cilantro, y el ajo. Revuelve bien para integrar todos los sabores.
3. Agrega los camarones al preparado. Asegúrate de que estén completamente cubiertos por el jugo. Deja en la nevera durante aproximadamente 10-15 minutos, o hasta que los camarones se cocinen a través y se vuelvan opacos.
4. Retira los camarones del refrigerador. Sirve inmediatamente en platos o vasos individuales. Es importante que el ceviche se sirva frío para mantener su frescura y textura adecuada.
5. Si deseas, acompaña con tostones o crackers salados para añadir un contraste de textura agradable.

Consejos de salud:

El ceviche de camarones es rico en proteínas y ofrece beneficios para la salud debido a su contenido de omega-3. Los camarones son bajos en grasa y una fuente de ácidos grasos esenciales que contribuyen a la salud cardiovascular. Al igual que con cualquier preparación marina, es crucial utilizar camarones frescos para garantizar la seguridad alimentaria y el sabor óptimo.

Contexto cultural:

Anglesey, conocida por sus hermosas costas y rica tradición marítima, ofrece una variedad de productos del mar aclamados por su calidad. La receta del ceviche de camarones aquí descrita no solo es un tributo a esos recursos naturales, sino también un ejemplo de cómo los ingredientes locales pueden ser transformados en platos internacionalesmente reconocidos. Este plato captura el espíritu fresco y saludable de la región costera, donde el mar y la cocina se entrelazan para crear delicias que deleitan tanto al paladar como a la cultura local.