Receta de Spanakopita de Queso Feta: Plato Tradicional de Macedonia Oriental y Tracia

Receta de Spanakopita de Queso Feta: Plato Tradicional de Macedonia Oriental y Tracia

Spanakopita es una empanada griega clásica, famosa por su relleno sabroso de espinacas y queso feta. Originaria de las regiones de Macedonia Oriental y Tracia, este plato ofrece un sabor auténtico con una masa filo crujiente. Perfecto para ocasiones especiales o simplemente disfrutar de un toque de tradición, esta receta es fácil de seguir y deliciosa.

Ingredientes:

• 350g de queso feta griego (cortado en cubos pequeños)
• 1 paquete grande de hojas de filo (aproximadamente 20-25 hojas)
• 1 taza de espinacas frescas picadas
• 1 cebolla roja picada finamente
• 2 huevos
• 1/2 taza de queso ricotta
• 1/2 taza de queso mozzarella rallado
• 1 cucharadita de orégano
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta un sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla roja y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
2. Agrega las espinacas al sartén con la cebolla y cocina hasta que estén suaves y completamente cocidas, aproximadamente otros 5 minutos.
3. Mientras las espinacas y la cebolla se cocinan, bate los huevos en un tazón grande. Añade el queso feta, el queso ricotta y el orégano, mezclando bien todos los ingredientes.
4. Une la mezcla de relleno con las espinacas y la cebolla una vez que estén listas. Amasa suavemente para integrar todos los sabores.
5. Coloca una hoja de filo en un área limpia de la encimera y rocíala ligeramente con aceite. Cubre otra hoja encima, repitiendo el proceso hasta usar todas las hojas de filo.
6. Divida la mezcla de relleno por la mitad y colóquela sobre una de las capas de filo, dejando un borde de aproximadamente 2 cm alrededor. Dobla la otra capa de filo sobre el relleno y asegúralas con un poco de agua o huevo batido.
7. Usa un cuchillo para cortar los bordes del filo de manera uniforme, asegurándote de que el relleno quede bien cubierto por las capas de filo.
8. Coloca las empanadas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y hornea a 180°C durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que las empanadas estén doradas y crujientes.

Consejos de salud:

El spanakopita es un plato saludable debido a su contenido de espinacas, rica en fibra y nutrientes esenciales. El queso feta aporta calcio y proteínas. Para ajustar la receta a una dieta baja en grasas, reduce la cantidad de queso mozzarella rallado o opta por un queso menos graso. Las hojas de filo también deben ser elegidas con cuidado, ya que algunas variedades son más altas en grasa.

Contexto cultural:

La preparación de spanakopita está profundamente arraigada en la cultura griega y es común en festivales y celebraciones. La región de Macedonia Oriental y Tracia es conocida por su variada cocina, donde el queso feta juega un papel central. Este plato no solo es una muestra de la rica herencia culinaria del país, sino también un símbolo de hospitalidad y alegría compartida en torno a la mesa.