Receta de Sfougato de Feta y Espinacas Tracias

Receta de Sfougato de Feta y Espinacas Tracias

El sfougato es un plato tradicional griego que tiene sus raíces en la región de Tracia, al norte de Grecia. Esta versión especial incorpora el queso feta, un ingrediente emblemático de la cocina griega, y espinacas frescas para añadir una nota saludable y sabrosa. Este sfougato es perfecto como plato principal o como entrada con pan griego.

Ingredientes:

• 100g de queso feta, cortado en cubos
• 2 tazas de espinacas frescas, lavadas y picadas
• 2 huevos
• 1/2 taza de leche entera o descremada
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 taza de queso rallado de mozzarella (opcional)

Preparación:

1. En una sartén antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las espinacas y saltea hasta que estén tiernas (alrededor de 5 minutos).
2. Baja el fuego a medio-bajo y añade los cubos de queso feta. Cocina hasta que empiece a derretirse, pero sin dejar que se queme, aproximadamente 3 minutos.
3. Batir los huevos en un bol. Añade la leche, el orégano, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que los huevos estén suaves.
4. Vierte la mezcla de huevo en la sartén con las espinacas y el queso feta. Si deseas añadir queso mozzarella, esparce un poco sobre la mezcla. Cocina a fuego medio-bajo hasta que se forme un poco de espuma en la superficie (alrededor de 5 minutos).
5. Aplica una tapa en la sartén y cocina por 10 minutos más o hasta que el sfougato esté firme y los huevos estén cocinados.
6. Retira del fuego, deja enfriar ligeramente y sirve caliente o frío. Sirve con pan griego fresco y disfruta de este sabor tradicional de Tracia.

Consejos de salud:

Este sfougato es una opción saludable debido a la espinaca, que es rica en fibra y nutrientes esenciales. El queso feta agrega calcio y proteínas, mientras que el huevo proporciona un buen perfil de proteínas. La receta puede ajustarse al gusto personal; se pueden reducir las calorías si se prefieren opciones más ligeras.

Contexto cultural:

El sfougato es un plato versátil que ha evolucionado con el tiempo. En Tracia, su preparación refleja la influencia del queso feta en la cocina griega, un ingrediente clave que se usa ampliamente debido a su sabor distintivo y su facilidad de cultivo en la región. Este sfougato no solo es una comida sustanciosa sino también un símbolo de la hospitalidad tracia, un país que valora los sabores locales y las tradiciones culinarias.