Receta de Langos Relleno al Estilo de Budapest

Receta de Langos Relleno al Estilo de Budapest

El langos es un plato tradicional de Hungría, especialmente popular en Budapest. Es un pan crujiente y esponjoso, a menudo servido con toppings variados. Esta receta te enseña a hacer un langos casero relleno con ingredientes húngaros típicos, como queso, pepinillos y salsa tártara.

Ingredientes:

• 1 taza de leche entera
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de levadura de panadería
• 2 huevos, batidos
• 300g de harina de fuerza
• Sal al gusto
• 1/2 taza de queso emmental rallado
• Un puñado de pepinillos encurtidos, cortados en rodajas
• Salsa tártara casera o comprada

Preparación:

1. En una taza, calienta la leche con la mantequilla hasta que esté tibia. Retira y deja enfriar un poco.
2. En un bol grande, agrega la levadura disuelta en un poco de agua tibia. Espera unos minutos a que espume ligeramente.
3. Agrega los huevos batidos, la leche caliente, la harina y la sal. Mezcla hasta formar una masa pegajosa pero manejable.
4. Deja la masa en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (alrededor de 1-2 horas). Luego, amasa ligeramente y deja reposar nuevamente por media hora.
5. Calienta una sartén grande con aceite o mantequilla hasta alcanzar el punto de dorado. Extiende la masa en forma de discos y cocina cada lado hasta que esté dorado y crujiente (alrededor de 2-3 minutos por lado).
6. Una vez cocido, coloca el langos sobre una superficie limpia y caliente. Espolvorea con queso emmental y coloca las rodajas de pepinillos. Sirve con una generosa cucharada de salsa tártara casera o comprada.

Consejos de salud:

Este plato ofrece una buena fuente de proteínas, gracias al queso emmental, y es rico en nutrientes esenciales debido a los ingredientes frescos. Para controlar el contenido de calorías, considera usar una menor cantidad de queso o optar por un queso con menos grasa. La opción de salsa tártara puede aumentar significativamente las calorías, así que puedes reducir su uso si estás siguiendo una dieta baja en grasas.

Contexto cultural:

El langos es un favorito en las calles de Budapest, especialmente durante festivales y eventos. Su origen se remonta al siglo XV, aunque hoy en día es más un plato cotidiano que una comida especial. La versión rellena, como esta receta, es perfecta para disfrutar del sabor característico de Hungría, con su mezcla de ingredientes simples pero llenos de sabor.