Receta de Lángos con Topping de Queso Fundido al Estilo de Nyíregyháza, Hungría

Receta de Lángos con Topping de Queso Fundido al Estilo de Nyíregyháza, Hungría

El lángos es una joya de la gastronomía húngara, especialmente apreciado en regiones como Nyíregyháza. Es un pan plano frito que se puede personalizar con una variedad de ingredientes. Esta receta presenta una versión simple pero deliciosa, ideal para disfrutar en cualquier momento.

Ingredientes:

• 400g de harina
• 2 huevos
• 200ml de leche
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de levadura de pan instantánea
• 1 cucharada de aceite de oliva para freír
• 100g de queso rallado (como el queso parmesano)
• Aceite para cocinar

Preparación:

1. En un bol grande, mezcla la harina y la sal.
2. Forma un hueco en el centro del bol y añade los huevos y la leche. Mezcla gradualmente la harina con la mezcla húmeda hasta formar una masa homogénea y suave.
3. Añade la levadura de pan instantánea y continúa mezclando hasta integrar completamente. Deja reposar la masa en un lugar cálido durante 1 hora, cubierta con un paño húmedo.
4. Una vez que la masa haya doblado su tamaño, divide en pequeñas porciones y estíralas hasta formar lángos planos de aproximadamente 15 cm de diámetro. No los aplastes demasiado para mantener una textura aireada.
5. Calienta suficiente aceite en una sartén para freír el lángos y fríelo a fuego medio hasta que esté dorado por ambos lados, unos 2-3 minutos por lado.
6. Retira del aceite y colócalos en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Espolvorea con queso rallado caliente justo antes de servir para fundir.

Consejos de salud:

El lángos es una opción deliciosa, pero recuerda que se trata de un alimento frito, por lo que debe disfrutarse con moderación. El queso rallado añade sabor y nutrientes como calcio, mientras que el aceite de oliva aporta ácidos grasos monoinsaturados beneficiosos. Para reducir las calorías, considera usar menos aceite o alternar con una versión más saludable como hornear o asar el lángos.

Contexto cultural:

Nyíregyháza, conocida por su rica tradición culinaria, ofrece platos donde el pan es protagonista. El lángos aquí, al igual que en otras regiones de Hungría, se disfruta con una variedad de toppings. Aunque esta receta es sencilla, refleja la importancia del pan en las mesas húngaras, siendo un plato que puede adaptarse a las preferencias locales o personales, desde una simple sal marina hasta toppings de queso fundido como en esta receta.