Receta de Pollo con Paprika (Paprikás Csirké) al estilo Szolnok, Hungría

Receta de Pollo con Paprika (Paprikás Csirké) al estilo Szolnok, Hungría

El pollo con paprika, o Paprikás csirké, es un plato tradicional de Hungría, especialmente popular en regiones como Szolnok. Esta receta es una versión clásica que destaca por su sabor intenso y la combinación única de especias. El pollo se marina con paprika, creando un aroma y sabor inconfundibles. Este plato es ideal para una cena relajada o una ocasión especial, y puede prepararse con antelación para facilitar la preparación.

Ingredientes:

• 1 kg de pollo cortado en trozos
• 4 cucharadas de paprika dulce
• 2 cucharadas de paprika picante (opcional, para ajustar el nivel de picante)
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de caldo de pollo
• 1/2 taza de nata o crema para espesar (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Hierbas frescas para decorar (opcional)

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén grande. Añade la cebolla y el ajo, cocinándolos hasta que estén translúcidos.
2. Agrega la mantequilla y cocina a fuego lento hasta que se funda por completo. Incorpora la paprika, tanto dulce como picante (si la usas), y mezcla bien para evitar que se queme.
3. Introduce el pollo en la mezcla de paprika, salpimiéntalo y revuelve hasta que esté bien cubierto. Cocina el pollo a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado por todos lados.
4. Vierte el caldo de pollo sobre el pollo, asegurándote de que todo el pollo esté cubierto. Baja el fuego, tapa la sartén y cocina a fuego lento durante unos 40-50 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido.
5. Si deseas un acabado más espeso, añade la nata o crema y mezcla bien. Cocina a fuego bajo por unos minutos adicionales hasta que la consistencia se haya ajustado según tu preferencia.
6. Sirve caliente el pollo con paprika en platos hondos, espolvoreándolo con hierbas frescas si lo deseas. Sirve con pan de sándwich húngaro (csipetke) o papas hervidas para acompañar.

Consejos de salud:

Esta receta es rica en proteínas y contiene una variedad de vitaminas y minerales gracias a la inclusión de pollo y hierbas. La paprika, un ingrediente clave, ofrece antioxidantes beneficiosos para la salud. Para adaptar esta receta a tus necesidades, puedes elegir usar más o menos paprika picante según tu gusto por el nivel de picante.

Contexto cultural:

En Szolnok, una región de Hungría conocida por su agricultura y ganadería, Paprikás csirké es un plato emblemático que se disfruta en todo el país. La paprika, un ingrediente clave en la cocina húngara, es producida localmente y exportada mundialmente. Este plato refleja la rica tradición culinaria húngara, donde el uso de especias locales y la calidad de los ingredientes son valorados altamente.