Receta de Pudding de Derby con Un toque de Chocolate

Receta de Pudding de Derby con Un toque de Chocolate

El Pudding de Derby es un postre tradicional inglés que se caracteriza por su textura densa y jugosa. Este pudín, originario de la ciudad de Derby en Inglaterra, es una deliciosa opción para aquellos que buscan sabores clásicos con un toque moderno. La versión revisada incluye un toque de chocolate, añadiendo profundidad y complejidad al sabor original.

Ingredientes:

• 250g de harina de trigo
• 125g de mantequilla, blanda
• 100g de azúcar moreno
• 2 huevos
• 250ml de leche entera
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 35g de cacao en polvo sin azúcar
• 1/2 taza de azúcar blanco para espolvorear (opcional)

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la harina con el cacao en polvo. Esto dará al pudding una textura ligeramente crujiente y un sabor a chocolate.
2. En otro tazón, bate la mantequilla y el azúcar moreno hasta que estén bien suaves y cremosos.
3. Añade los huevos uno a la vez, batiendo después de cada adición para evitar que se cocinen los huevos.
4. Gradualmente agrega la leche, seguido de la esencia de vainilla, mientras continúas batiendo hasta que todo esté bien integrado.
5. Vierte el contenido del tazón de mezcla líquida en el tazón con la harina/cacao, revuelve suavemente hasta que se forme una masa homogénea.
6. Coloca el pudín en un molde para pudín y hornea a 180°C (350°F) durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
7. Dejar enfriar completamente antes de servir. Espolvorea con azúcar blanco si lo deseas, para realzar la textura y añadir un toque de dulzura extra.

Consejos de salud:

Este pudding es una indulgencia en todos los sentidos. La elección de ingredientes como el azúcar moreno puede ser una alternativa a considerar, ya que es menos procesada y tiene un menor índice glucémico. Sin embargo, este pudín es naturalmente dulce y está hecho para ser disfrutado ocasionalmente. Para aquellos con restricciones alimenticias, se recomienda leer cuidadosamente los ingredientes de los productos agregados como la esencia de vainilla.

Contexto cultural:

Derby es conocida por su tradición en el campo del automóvil, pero también por sus festividades gastronómicas. La ciudad celebra con orgullo su pudding tradicional, un postre que se sirve en ocasiones especiales y reuniones familiares. Este pudín, con su toque moderno de chocolate, captura la esencia de Derby: rica tradición con un toque innovador.