Receta de Sopa de Zanahorias y Cebollas para Rochford, Inglaterra

Receta de Sopa de Zanahorias y Cebollas para Rochford, Inglaterra

Esta receta de sopa es perfecta para un almuerzo ligero o una cena reconfortante en Rochford, en el corazón de la campiña inglesa. Los ingredientes frescos como las zanahorias y las cebollas son abundantes en muchas huertas locales, ofreciendo una opción saludable y sabrosa que celebra la rica tradición agrícola de Inglaterra.

Ingredientes:

• 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas finas
• 4 zanahorias medianas, cortadas en rodajas medianas
• 2 tallos de apio, picados
• 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva
• 1 litro de caldo de verduras casero o concentrado (aproximadamente)
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de nuez moscada
• Sal y pimienta al gusto
• 2 ramitas de perejil para servir (opcional)
• Unas rodajas de zanahoria y cebolla para decorar

Preparación:

1. Calienta la mantequilla o el aceite en una olla grande a fuego medio.
2. Agrega las cebollas y cocina hasta que estén translúcidas, aproximadamente 5 minutos.
3. Agrega los tallos de apio y continúa cocinando por otros 2 minutos, asegurándote de que no se quemen.
4. Introduce las zanahorias y mezcla bien con los demás ingredientes para que se cubran completamente.
5. Vierte el caldo de verduras en la olla, asegurando que las verduras estén sumergidas. Agrega el jengibre y la nuez moscada.
6. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina hasta que las zanahorias estén tiernas, alrededor de 20-25 minutos.
7. Retira del fuego, tapa la olla y deja que la sopa repose unos minutos antes de servir. Agrega sal y pimienta al gusto.
8. Sirve caliente, decorando con unas ramitas de perejil y rodajas de zanahoria y cebolla recién cortadas.

Consejos de salud:

Esta sopa es rica en vitaminas y minerales gracias a las zanahorias y cebollas, ambos conocidos por sus beneficios para la salud. Las zanahorias son una excelente fuente de beta-caroteno y vitamina A, mientras que las cebollas contienen quercetina, un antioxidante. Además, el caldo de verduras es una opción saludable, ofreciendo minerales sin el exceso de sodio del caldo de carne.

Contexto cultural:

En Rochford, y en muchos otros pueblos de Inglaterra, el amor por los ingredientes frescos y locales es evidente. Esta sopa refleja la simplicidad y la riqueza de los sabores que se encuentran en la cocina británica tradicional. La sopa de zanahorias y cebollas es un plato sencillo pero lleno de sabor, ideal para disfrutar durante todo el año, especialmente en los meses más fríos cuando los mercados de productos locales ofrecen una variedad de verduras frescas.