Receta de Empanada Alajú Cuenca, España
La empanada es una de las delicias gastronómicas más populares en la región de Cuenca, España. Con ingredientes locales y un toque tradicional, esta receta combina el dulce sabor del alajú, un almíbar concentrado hecho de melaza de caña y otros frutos secos, con un relleno cremoso que deleitará a cualquier paladar. Ideal para disfrutar en reuniones familiares o como un tentempié sabroso.
Ingredientes:
- 500g de masa de empanada casera (ver instrucciones de preparación)
- 200g de alajú Cuenca (almíbar dulce)
- 1 taza de nata líquida
- 1 huevo batido para pincelar
- Sal al gusto
Preparación:
- En un cazo, calienta la nata líquida a fuego medio y añade una cucharada de alajú Cuenca. Mézclalo bien hasta que se funda el alajú y forme una crema espesa.
- En una fuente para hornear, coloca la masa de empanada extendida en una fina capa. Espolvorea la mezcla de nata con alajú sobre la masa dejando un borde sin cubrir para el sellado de la empanada.
- Corta discos de masa o utiliza un cortador de bordes para hacer las empanadas y colócalos en una bandeja de horno.
- Pincele las empanadas con huevo batido y hornea a 180°C durante 25-30 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
- Deja enfriar un poco antes de servir para evitar quemaduras. Sirve caliente y disfruta del contraste dulce y cremoso del alajú con la masa crocante.
Consejos de salud:
La receta de esta empanada Cuenca es ligera y permite disfrutar de un postre sin excesos. El alajú aporta un sabor intenso a la vez que ofrece antioxidantes gracias a sus ingredientes principales. Para una versión más saludable, podrías reducir la cantidad de nata líquida o elegir un alajú más bajo en azúcares.
Contexto cultural:
El alajú, ingrediente principal de esta receta, es un producto emblemático de la comarca de Cuenca, España. Se elabora tradicionalmente con melaza de caña y frutos secos locales, reflejando la rica tradición culinaria de la zona. La empanada Alajú Cuenca no solo es una delicia gastronómica, sino también un símbolo de la identidad culinaria de la región, ofreciendo a los visitantes una experiencia auténtica de la cocina española.
Cuenca es una ciudad situada en la región central de España, conocida por su impresionante arquitectura medieval y su hermoso entorno natural. Esta encantadora ciudad, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, ofrece a los visitantes una experiencia única llena de historia, cultura y paisajes impresionantes.