Receta de Scones de Bath Soft Cheese con Presunto y Chutney, Británico

Receta de Scones de Bath Soft Cheese con Presunto y Chutney, Británico

En Bath, una ciudad con rica historia en Inglaterra, los scones son un elemento básico del desayuno. Esta receta fusiona la tradición británica de los scones con el suave y cremoso cheese de Bath Soft Cheese, que le aporta un toque distintivo. Acompañado con presunto curado y chutney picante, estos scones ofrecen una experiencia culinaria deliciosa y reconfortante.

Ingredientes:

• 225g de harina todo uso
• 85g de mantequilla fría, cortada en cubos
• 60g de Bath Soft Cheese, picado y bien mezclado con 1 cucharadita de leche
• 100g de presunto curado picado
• 15g de levadura de horno en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 huevo
• 1/4 taza de nata líquida o leche
• Chutney picante, para servir

Preparación:

1. En un bol grande, mezcla la harina y la levadura. Agrega la sal y los cubos de mantequilla.
2. Forma pequeños nidos con la mezcla de harina en otro bol, para evitar que se corte la mantequilla al amasar.
3. Agrega el Bath Soft Cheese mezclado con leche y la yema de huevo a la mezcla de harina. Incorpora suavemente hasta formar una masa homogénea pero no excesivamente pegajosa.
4. Divide la masa en pequeñas porciones (unos 25g cada una) y haz bolas. Deja reposar unos minutos antes de hornear para que se asienten un poco.
5. Hornear las bolas de masa en un horno precalentado a 200°C (400°F) durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas y suaves por dentro.
6. Mientras los scones están horneando, calienta una sartén con un poco de aceite o mantequilla y fríe el presunto curado hasta que esté crujiente por fuera. Reserva en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
7. Cuando los scones estén listos, retíralos del horno y déjalos enfriar brevemente. Corta o aplana ligeramente cada uno antes de rellenarlos con una pequeña cantidad de presunto y un chorrito de chutney picante.

Consejos de salud:

El Bath Soft Cheese es un queso cremoso, rico en proteínas y calcio. Los scones aportan carbohidratos complejos que pueden satisfacer el apetito sin subir de peso significativamente. El presunto curado aporta grasas saludables, mientras que el chutney puede ser picante pero también contiene antioxidantes. La receta es equilibrada si se consume con moderación.

Contexto cultural:

Bath Soft Cheese es famoso por su textura suave y sabor a nuez, lo que lo convierte en una elección ideal para platos tanto salados como dulces. En Bath, se celebra la rica tradición culinaria de Inglaterra, donde los scones con diferentes toppings, como este, son un desayuno clásico y muy apreciado. Este plato captura la esencia de los desayunos británicos tradicionales con un toque moderno y refinado.