Receta de Scones de Pan de Jugo de Diosalming, Inglaterra

Receta de Scones de Pan de Jugo de Diosalming, Inglaterra

El scone es una deliciosa rebanada de pastel tradicional de la región de Godalming, en Surrey, Inglaterra. Es perfecto para un té o café matutino y se puede disfrutar con mantequilla y mermelada casera. Aquí te presentamos una receta que utiliza pan de jugo, un producto local destacado en el área, conocido por su sabor y textura únicas.

Ingredientes:

• 150g de harina integral
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharada de azúcar moreno
• Una cucharadita de sal
• 125ml de jugo de zanahoria recién exprimido
• 1 huevo
• 125ml de aceite de girasol
• 25g de mantequilla fría, cortada en cubos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
• Un poco de jugo de limón para humedecer el pan de jugo
• Tostones o galletas saladas para acompañar

Preparación:

1. En un bol grande, mezcla la harina, la levadura en polvo, el azúcar moreno y la sal. Agrega el jugo de zanahoria, el huevo, el aceite y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta que los ingredientes estén integrados.
2. Incorporar suavemente los cubos de mantequilla a la masa con las manos o un cortador de masa para evitar que se derrita.
3. En un plato, moja ligeramente los pedazos de pan de jugo con jugo de limón para hacerlos más húmedos y flexibles. Añade estos panes al batido, mezclando suavemente hasta que estén bien integrados en la masa.
4. Forma la masa en una bola, luego aplana y estira la masa hasta tener un grosor de aproximadamente 1 cm. Haz cortes para crear la forma tradicional de scone sin cortar completamente a través de la masa.
5. Coloca los scones sobre una bandeja cubierta con papel para hornear y hornea en un horno precalentado a 200°C durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados.
6. Retira del horno y deja enfriar unos minutos antes de servir calientes con mantequilla y mermelada casera.

Consejos de salud:

Este scone ofrece una opción más saludable con harina integral y jugo de zanahoria. El pan de jugo agrega fibra y nutrientes adicionales. Asegúrate de que el aceite utilizado sea de calidad para no afectar el sabor final del scone.

Contexto cultural:

El pan de jugo es un producto emblemático de la región de Godalming y se produce localmente con harina integral y jugo de zanahorias frescas. Utilizarlo en una receta tradicional como el scone no solo honra la tradición culinaria local, sino que también incorpora ingredientes saludables y de temporada. Este plato es una muestra de cómo los productos locales pueden ser transformados en delicias tradicionales con un toque moderno y sostenible.