Receta de Scones de Cheddar al estilo de Wells, Inglaterra

Receta de Scones de Cheddar al estilo de Wells, Inglaterra

Los scones son una especialidad tradicional británica que, en la región de Wells, Inglaterra, se suelen acompañar con queso cheddar. Esta receta te muestra cómo hacer una versión deliciosa y auténtica de este clásico desayuno inglés, perfectos para disfrutar con un tazón de té.

Ingredientes:

• 225g de harina integral
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 100g de mantequilla fría, cortada en cubos pequeños
• 50g de queso cheddar rallado
• 1 huevo
• 100ml de leche entera caliente

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la harina, la levadura y la sal.
2. Agrega los cubos de mantequilla y utiliza las manos para frotarlos en la mezcla de harina hasta que se forme una textura arenosa.
3. Agrega el queso cheddar rallado al conjunto y mezcla hasta que esté bien distribuido.
4. Bate el huevo en un tazón aparte, luego agrega la leche caliente y mezcla para formar una masa homogénea.
5. Vierte la mezcla de leche en el tazón con los ingredientes sólidos y revuelve suavemente hasta que la masa se forme. Evita sobremezclar para mantener la textura esponjosa de los scones.
6. Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta unos 2 cm de espesor. Corta con un cortador redondo o utiliza un vaso de tamaño adecuado para hacer círculos.
7. Coloca los círculos de masa en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y hornea en una bandeja de horno engrasada a 200°C (400°F) durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que estén dorados.
8. Retira del horno, deja enfriar un momento y sirve calientes con mantequilla, mermelada o queso cheddar para disfrutar de una experiencia auténticamente inglesa.

Consejos de salud:

Los scones de Cheddar son indulgentes pero se pueden disfrutar en pequeñas porciones. El uso de harina integral proporciona fibra, mientras que el queso cheddar ofrece calcio y proteína. Si buscas opciones más ligeras, puedes reducir la cantidad de mantequilla o usar un tipo de harina menos graso.

Contexto cultural:

En Wells, conocida por su rica historia y sus hermosos paisajes, el sándwich de queso cheddar es muy popular. Los scones, con su textura crujiente y sabor suave, se complementan perfectamente con este queso inglés clásico. La región es famosa por sus productores de queso cheddar, y estas recetas reflejan la pasión local por la calidad y tradición culinaria.