Receta de Tarta de Manzana de Warwickshire, Inglaterra

Receta de Tarta de Manzana de Warwickshire, Inglaterra

Esta tarta de manzana es un clásico inglés que se disfruta especialmente en la región de Warwickshire, cerca de Stratford-upon-Avon. La receta tradicional utiliza ingredientes simples y auténticos, como manzanas locales y especias. Perfecta para el té o una comida relajada, esta tarta ofrece un sabor afrutado y especiado.

Ingredientes:

• 4 manzanas ‘Cox’ o una variedad de su elección
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1/4 de taza de azúcar blanco
• 1 cucharada de miel
• 1 taza de crema agria
• 1 huevo, ligeramente batido
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1 sobre de masa para pastel (o hacer la propia si se prefiere)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa una bandeja para tartas o utiliza un molde adecuado para tartas.
2. Lava y corta las manzanas en rodajas finas. Coloca una capa de rodajas en la base del molde, cubriéndolo hasta aproximadamente 1/2 pulgada (1 cm) de profundidad.
3. En un bol grande mezcla el azúcar moreno, azúcar blanco y miel. Agrega las especias: canela, jengibre y nuez moscada. Mezcla bien hasta que estén integradas.
4. Vierte la crema agria sobre las rodajas de manzana y distribuye el azúcar-especia por encima, asegurando que cada rodaja esté cubierta uniformemente.
5. Cubre las manzanas con la masa para pastel, sellando los bordes. Haz unos agujeros en la superficie de la tarta para permitir que el vapor escape durante la cocción.
6. Bate ligeramente el huevo y rocía sobre la masa para proporcionar un acabado dorado.
7. Hornea la tarta por 30-40 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente, y las manzanas estén tiernas.
8. Retira de la bandeja y deja enfriar antes de servir. Sirve caliente o frío, como se prefiera.

Consejos de salud:

Esta tarta es naturalmente dulce debido a sus ingredientes principales: manzanas y especias. La crema agria añade un toque ácido que equilibra el dulzor sin añadir calorías significativas. La masa para pastel es una opción práctica, aunque también puedes optar por hacer masa con harina integral para aumentar el contenido de fibra.

Contexto cultural:

La tarta de manzana es un elemento esencial del folclore culinario inglés, y en Warwickshire, se celebra su rica historia. A menudo se sirve en establecimientos locales con una taza de té, ofreciendo una experiencia gastronómica que captura la esencia de la región: cálida, acogedora y profundamente arraigada en tradiciones familiares y comunitarias.