Receta de Scones de Leitrim con Queso de Leitrim Irlandés

Receta de Scones de Leitrim con Queso de Leitrim Irlandés

Los scones son un clásico del desayuno irlandés y en la región de Leitrim, se preparan con ingredientes locales que dan un toque especial. En esta receta, usaremos queso de Leitrim, un queso suave con notas a nuez, que aportará una textura y sabor únicos a nuestros scones.

Ingredientes:

• 250g de harina de trigo
• 80g de mantequilla fría (sin sal)
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 2 huevos
• 1/2 taza de leche (o nata para scones más densos)
• 80g de queso de Leitrim, cortado en cubos pequeños

Preparación:

1. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar moreno, la sal y el polvo de hornear.
2. Agrega la mantequilla a la mezcla de harina. Usa las yemas de los dedos o un cuchillo para cortar la mantequilla en pequeños trozos hasta que la mezcla se parezca a arequillo.
3. En otro bol, bate los huevos con la leche. Agrega el queso de Leitrim cortado en cubos a este batido, dejándolo reposar unos minutos para que se ablanden un poco.
4. Vierte el líquido del queso y los huevos sobre la mezcla de harina. Mezcla con cuidado solo hasta que se forme una masa homogénea. Evita sobremezclar para mantener los scones esponjosos.
5. Extiende la masa en una superficie ligeramente enharinada hasta unos 2 cm de grosor. Corta los scones en círculos usando un vaso como guía.
6. Coloca los scones sobre una bandeja para horno cubierta con papel pergamino, dejando algo de espacio entre ellos para que se expandan.
7. Hornéalos en un horno precalentado a 200°C durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
8. Retira los scones del horno y déjalos enfriar un poco antes de servirlos. Sirve con mantequilla clarificada para disfrutar de su sabor tradicional irlandés.

Consejos de salud:

Este tipo de scones es una alternativa saludable a los tradicionales ya que utilizan azúcar moreno, que tiene un contenido de glucosa más bajo y vitaminas B. El queso de Leitrim aporta proteínas y calcio. Sin embargo, como todo alimento, debe consumirse en cantidades moderadas debido a su contenido en calorías.

Contexto cultural:

El Leitrim Cheese, famoso por su suavidad y sabor único, es un producto emblemático de la región de Leitrim en Irlanda. Este queso se caracteriza por su textura suave y notas a nuez, lo que lo hace ideal para platos tanto dulces como salados. Al incorporarlo en los scones, añadimos un toque auténtico que celebra la rica tradición culinaria irlandesa, especialmente en las zonas rurales donde los ingredientes locales son esenciales.