Receta de Tarta de Manzana de Roscommon, Irlanda

Receta de Tarta de Manzana de Roscommon, Irlanda

La tarta de manzana es un clásico irlandés que se disfruta en todo el país, pero cada región tiene su propia versión. En Roscommon, una zona rica en tradición agrícola y paisajes verdes, la receta se caracteriza por utilizar manzanas locales de sabores intensos y una masa crujiente. Esta receta es perfecta para disfrutar en cualquier momento del año, aunque especialmente recomendada en las noches frescas de otoño.

Ingredientes:

• 4 manzanas Roscommon (o manzanas de temporada disponibles localmente)
• 1 taza de harina integral
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1/4 taza de mantequilla derretida
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1 huevo
• 1 taza de leche descremada
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• Sal al gusto
• Mantequilla para untar la tarta

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Unta un molde de tarta con mantequilla y salpimienta ligeramente.
2. Pel y corta las manzanas en rodajas finas. Colócalas en un bol con una pizca de sal para que se ablanden mientras se prepara la masa.
3. En un tazón grande, mezcla la harina integral con la canela y la nuez moscada. Agrega el azúcar moreno, la mantequilla derretida y el aceite de oliva virgen extra. Mezcla hasta que la masa forme grumos suaves.
4. En otro bol, bate el huevo con la leche descremada. Incorpora esto a la mezcla de harina hasta formar una masa homogénea.
5. Vierte la mezcla de masa en el molde preparado, formando un borde ligeramente elevado. Esparce las manzanas sobre la masa, asegurándote de que queden cubiertas y uniformemente distribuidas.
6. Cubre la tarta con la mezcla de huevo y leche restante para darle humedad.
7. Hornea durante 40-50 minutos o hasta que la tarta esté dorada y la superficie de la masa crujiente.
8. Retira del horno y deja enfriar antes de servir. Sirve caliente o frío, acompañada de una bola de helado de vainilla o un poco de helado de manzana, si lo deseas.

Consejos de salud:

La tarta de manzana es rica en vitaminas A y C gracias a las manzanas, siendo una opción saludable si se consume con moderación. La masa integral agrega fibra al plato, mientras que el azúcar moreno proporciona un toque dulce sin ser tan refinado como el azúcar blanco. Es importante considerar las porciones, especialmente en una tarta que puede tener alto contenido calórico.

Contexto cultural:

En Roscommon, la comida es un reflejo de su rica historia agrícola. La utilización de ingredientes locales como las manzanas roscommon en esta receta no solo honra la tradición culinaria de la región, sino que también celebra la diversidad y riqueza de los sabores irlandeses. Esta tarta es un plato versátil que puede disfrutarse en cualquier época del año, pero especialmente se disfruta durante los festivales y celebraciones tradicionales, conectando a los comensales con su pasado agrícola y cultural.