Receta de Crema de Skýr de Selfoss, Islandia
El skýr es un producto lácteo tradicional islandés que se parece a un queso crema pero con menos textura. Este plato se originó en la isla de Selfoss, y su receta refleja la rica tradición agrícola de Islandia. Ideal para disfrutar en cualquier época del año, esta crema ligera es perfecta como entrada o para acompañar otros platos.
Ingredientes:
- 200g de skýr (queso crema islandés)
- 1 cebolla morada, finamente picada
- 1 zanahoria, rallada
- 1 taza de caldo de verduras casero o vegetal concentrado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Media cucharadita de nuez moscada (opcional)
- Cilantro fresco picado para la decoración (opcional)
Preparación:
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y la zanahoria, cocinándolas hasta que estén suaves, alrededor de 5 minutos.
- Agrega el caldo de verduras o vegetal concentrado al mismo sartén, llevándolo a ebullición. Reduce el fuego y deja hervir por unos minutos para concentrar los sabores.
- Retira del fuego y deja enfriar ligeramente. Agrega el skýr a la mezcla y mezcla bien hasta que se incorpore completamente con el caldo.
- Prueba la sazón con sal y pimienta, ajustando según tu gusto. Si lo deseas, puedes añadir nuez moscada para un toque extra de sabor.
- Sirve caliente o frío en platos pequeños, decorando con cilantro fresco si lo prefieres.
Consejos de salud:
La crema de skýr es una opción ligera y rica en proteínas, ideal para aquellos que buscan disfrutar de un plato tradicional sin aumentar significativamente las calorías. La cebolla y la zanahoria, ingredientes que complementan el skýr, aportan fibra y antioxidantes.
Contexto cultural:
El skýr es un producto emblemático de Islandia, con una producción histórica que data de la Edad de Hielo. En Selfoss, este plato se prepara con orgullo como un recordatorio de la rica herencia láctea del país. La receta tradicional islandesa a menudo incorpora ingredientes locales, reflejando un estilo de vida sostenible y la importancia de los productos agrícolas en la dieta islandesa.
Selfoss es una pequeña ciudad situada en el sur de Islandia, a orillas del río Ölfusá. Aunque su población es de poco más de 6.000 habitantes, es la ciudad más grande en el sur de Islandia y sirve como un importante centro de servicios y comercio para la región. Selfoss es conocida por su ubicación estratégica, ya que se encuentra en la ruta principal que conecta Reykjavik con las maravillas naturales del sur de Islandia.