Receta de Salsetta di Lanciano con Confetti di Sulmona

Receta de Salsetta di Lanciano con Confetti di Sulmona

Salsetta, un plato tradicional de la región Campania de Italia, especialmente popular en la ciudad de Lanciano, se caracteriza por su simplicidad y el uso de ingredientes frescos. En esta versión especial, incorporamos los deliciosos Confetti di Sulmona, que son conocidos por su distintivo sabor a limón y a naranja. Este toque añade una dimensión aromática y un matiz dulce-ácido que complementa perfectamente la esencia salada de la salsetta.

Ingredientes:

• 500g de mejillones frescos
• 1 cebolla roja, finamente picada
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 pimiento verde, cortado en tiras
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 4 cucharadas de Confetti di Sulmona (polvo)

Preparación:

1. Lava y prepara los mejillones, asegurándote de quitar las conchas y los pelos. Lleva a una olla grande a fuego medio con agua y 1 cucharada del aceite de oliva hasta que los mejillones abran. Agrega un chorrito de aceite y cocina hasta que los mejillones estén abiertos. Retira los mejillones y resérvalos. En el mismo caldo, deja cocer un par de minutos más para extraer el sabor y luego retira el caldo y déjalo enfriar.
2. En una sartén caliente con el resto del aceite de oliva, rehoga la cebolla y los ajos hasta que estén blandos.
3. Agrega los pimientos y cocina hasta que estén tiernos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Añade los mejillones a la mezcla de pimientos y rehoga todo junto por unos minutos, permitiendo que los sabores se integren.
5. En un tazón aparte, diluye el Confetti di Sulmona en un poco de agua fría para crear una pasta suave. Agrega esta preparación al plato y mezcla bien, asegurando que los mejillones y los pimientos estén cubiertos uniformemente.
6. Sirve la salsetta con un poco de pan tostado y disfruta de la explosión de sabores.

Consejos de salud:

El uso de mejillones aporta proteínas de alta calidad, minerales como el hierro y zinc, y una fuente natural de omega-3. Los pimientos son ricos en antioxidantes, mientras que el aceite de oliva es conocido por sus propiedades cardiovasculares. La incorporación del Confetti di Sulmona añade un toque único sin sobrecargar con azúcares, gracias a su textura y sabor.

Contexto cultural:

La salsetta de Lanciano es un plato emblemático que refleja la tradición culinaria de la Campania, conocida por su simplicidad y el uso de ingredientes locales de alta calidad. Añadir Confetti di Sulmona, un producto emblemático de la ciudad de Sulmona cerca de Lanciano, no solo realza el sabor sino que también celebra una fusión de tradiciones culinarias. Este plato es ideal para compartir en reuniones familiares o como entrada en una cena relajada, destacando los sabores auténticos de Italia.