Receta de Pizza alla Norma con Queso Caciocavallo Lucera
La Pizza alla Norma es una pizza típica de la región italiana de Sicilia, y aunque no se origina específicamente en Lucera, es una opción deliciosa para disfrutar con Queso Caciocavallo, un queso emblemático de esa región. Esta receta ofrece un equilibrio de sabores intensos y una textura jugosa gracias al uso del queso lucero.
Ingredientes:
- 1000g de masa para pizza
- 1 cebolla, finamente picada
- 1 pimiento rojo grande, cortado en rodajas
- 2 tomates maduros, rallados o picados
- 200g de Queso Caciocavallo, cortado en cubos pequeños
- Sal al gusto
- Orégano y aceite de oliva para la pizza
Preparación:
- Precalienta el horno a 220°C. Extiende la masa de pizza sobre una superficie lisa, asegurándote de que no tenga arrugas y colócala en un plato de horno.
- Sazona la cebolla con sal y fríela en una sartén hasta que esté suave y ligeramente dorada. Retira del fuego.
- En la misma sartén (sin añadir más grasa), saltea los pimientos rojos hasta que estén tiernos. Retira del fuego y mezcla con la cebolla.
- Coloca la mezcla de cebolla y pimientos sobre la masa de pizza.
- Añade el tomate rallado sobre la mezcla de verduras, asegurándote de cubrir toda la superficie de la pizza.
- Distribuye los cubos de Queso Caciocavallo uniformemente por encima del tomate.
- Espolvorea con orégano y rocía un poco de aceite de oliva por toda la pizza.
- Coloca la pizza en el horno precalentado y cocina durante 15-20 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
- Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.
Consejos de salud:
La Pizza alla Norma es rica en antioxidantes debido al tomate y ofrece un perfil nutricional decente gracias al queso, que es una buena fuente de calcio. Para disfrutarla de manera saludable, considera reducir la cantidad de sal y optar por aceite de oliva virgen extra para cocinar. El Queso Caciocavallo añade un toque de proteína a la mezcla.
Contexto cultural:
Aunque la Pizza alla Norma no es originaria de Lucera, el Queso Caciocavallo, conocido por su sabor suave y su textura cremosa, complementa perfectamente esta receta. Este queso, típico de la región, es un producto emblemático que refleja la rica tradición culinaria del sur de Italia. Al añadir Queso Caciocavallo a la Pizza alla Norma, se honra el sabor característico de Lucera, añadiendo una dimensión gourmet a esta pizza tradicional siciliana.
Ubicada en la región de Apulia, en el sureste de Italia, Lucera es una ciudad llena de historia y encanto. Conocida por sus impresionantes ruinas romanas, su impresionante fortaleza y su hermosa arquitectura, Lucera es un destino turístico que merece ser descubierto.