Receta de Gazpacho Ibicenco con Hierbas de La Savina
El gazpacho es una refrescante sopa fría originaria de Andalucía, España. Aquí adaptamos la receta para incorporar las hierbas tradicionales de La Savina, un pequeño municipio en la isla de Ibiza, conocido por su agricultura y respeto al entorno natural. Esta versión añade un toque mediterráneo único, ideal para disfrutar durante los calurosos días de verano.
Ingredientes:
- 4 tomates maduros, pelados y picados
- 1 pepino pequeño, pelado y picado
- 1/2 pimiento rojo, pelado y picado
- 1/2 diente de ajo, picado
- 1/4 cucharadita de pimentón dulce
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 limón, exprimido (sin piel)
- Sal al gusto
- Hierbas de La Savina: una pizca de cada (albahaca, orégano, tomillo y romero)
- Unas gotas de vinagre de manzana opcional
Preparación:
- En un tazón grande, mezcla los tomates, pepino, pimiento rojo, diente de ajo y pimentón dulce. Agrega la sal al gusto.
- Agrega las hierbas de La Savina picadas finamente, asegurándote de que se mezclen bien con los otros ingredientes.
- Verdicamente con el aceite de oliva y exprime el limón para añadir un toque ácido. Si lo prefieres, añade unas gotas de vinagre de manzana para un sabor más intenso.
- Cubre el tazón con film plástico y deja macerar en la nevera durante al menos 2 horas o toda la noche para que los sabores se desarrollen.
- Antes de servir, cuela el gazpacho para eliminar trozos gruesos. Si deseas una textura más suave, procesa el gazpacho en una licuadora hasta alcanzar tu preferencia de consistencia.
Consejos de salud:
El gazpacho es un plato ligero y saludable, rico en antioxidantes gracias a los tomates y pepino. Las hierbas de La Savina aportan propiedades antiinflamatorias y antioxidantes adicionales. Para una versión más baja en calorías, considera reducir el aceite de oliva o usar aceite de oliva light.
Contexto cultural:
La inclusión de hierbas de La Savina en este gazpacho celebra la diversidad agrícola y culinaria de España. Estas hierbas, propias del Mediterráneo, son apreciadas por su sabor distintivo y sus propiedades saludables. En La Savina, el respeto a los productos locales es un pilar de su cultura gastronómica, reflejando un enfoque sostenible y delicioso en la cocina.
La Savina es un pequeño pueblo situado en la isla de Formentera, en las Islas Baleares. Conocido por su belleza natural y su ambiente tranquilo, este lugar se ha convertido en un destino turístico muy popular en los últimos años. A continuación, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre La Savina y sus alrededores.