Receta de Sopa de Chia con Infusión de Vinos de Cerdeña

Receta de Sopa de Chia con Infusión de Vinos de Cerdeña

La región de Cerdeña, en Italia, es conocida por sus vinos robustos y afrutados. Esta receta innovadora combina la versatilidad del chia, un ingrediente popular por su contenido de fibra y proteínas, con una infusión de vino de Cerdeña, creando un plato ligero y lleno de sabor.

Ingredientes:

• 1 taza de semillas de chia
• 4 tazas de agua
• 1 botella pequeña (250ml) de vino de Cerdeña (selecciona un vino con cuerpo para no abrumar el sabor de la chia)
• 1 cebolla, picada en juliana
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• Un puñado de espinacas frescas, cortadas en trozos pequeños
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un bol grande, remoja las semillas de chia en 1 taza de agua por unos 10 minutos. Una vez que la mezcla esté gelatinosa, añade el resto del agua y revuelve bien.
2. Mientras tanto, calienta una sartén a fuego medio con el aceite de oliva. Añade la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén suaves pero no dorados.
3. Agrega los trozos de espinacas frescas y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.
4. Reduce el fuego a bajo y vierte el contenido de la sartén en la mezcla de chia. Añade la botella pequeña de vino de Cerdeña, asegurándote de integrar bien todos los sabores.
5. Sazona con sal y pimienta al gusto. Si deseas, puedes añadir más líquido para ajustar la consistencia a tu preferencia.
6. Sirve caliente o refrigerado, según tu gusto. Esta sopa es ideal para acompañar con pan crocante o como una opción ligera para el almuerzo.

Consejos de salud:

La sopa de chia con infusión de vino de Cerdeña ofrece un perfil nutricional interesante. La chia es rica en fibra y proteínas, mientras que el vino contribuye con antioxidantes. Sin embargo, debido a la presencia de alcohol, esta receta es adecuada para adultos y debe consumirse con moderación. Asegúrate de disfrutarla como parte de un estilo de vida equilibrado.

Contexto cultural:

La inclusión del vino de Cerdeña en la receta celebra el rico patrimonio vitivinícola de Italia, particularmente reconocido por su calidad. Aunque tradicionalmente se asocia con platos más robustos, como en las carnes o en vinos de larga conservación, esta sopa innovadora muestra cómo los ingredientes pueden ser adaptados para crear platos frescos y saludables. Cerdeña es también conocida por sus productos agrícolas, incluyendo granos y legumbres, lo que hace que el chia sea una elección natural para complementar la tradición culinaria de la región.