Receta de Pizza con Prosciutto di Parma y Mozzarella del Burgo
La pizza con Prosciutto di Parma es una delicia que combina el sabor robusto del jamón italiano con la cremosidad de la mozzarella, típica de la región de Val d’Elsa en Italia. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una pizza auténtica con ingredientes locales y de alta calidad.
Ingredientes:
- 1 masa casera de pizza o 2 tazas de harina, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de aceite, 1/2 taza de agua tibia, 1 sobre de levadura fresca
- 400g de Prosciutto di Parma, cortado en tiras finas
- 250g de Mozzarella del Burgo, cortada en rodajas finas
- 1 tomate cherry, picado en rodajas
- Un puñado de hojas de albahaca fresca
- 1 diente de ajo, picado
- Aceite de oliva para cocinar y untar la pizza
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Si estás haciendo masa casera, mezcla la harina, sal y levadura en un tazón grande. Agrega el aceite y el agua tibia para formar una masa suave pero no pegajosa.
- Deja reposar la masa cubierta en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, aproximadamente 1 hora.
- Prepara tu horno a 220°C (425°F) con una piedra de pizza si la tienes disponible; de lo contrario, utiliza una bandeja grande para hornear.
- Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y colócala en tu horno o bandeja. Cocina la base de la pizza por unos 7-10 minutos o hasta que esté dorada.
- Mientras la base se cocina, calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agrega las tiras de Prosciutto di Parma y cocínalas brevemente, unos segundos, para evitar que se sequen demasiado.
- Agrega el tomate cherry picado y cocina por unos minutos hasta que comience a caramelizarse un poco. Luego, agrega las rodajas de Mozzarella del Burgo y cocina por otro minuto o hasta que estén derretidas.
- Salsa la pizza con aceite de oliva, espolvorea albahaca fresca, el ajo picado, sal y pimienta. Distribuye el jamón y la mozzarella cocinada sobre la base de la pizza aún caliente.
- Volver a hornear la pizza durante 5-7 minutos más o hasta que la mozzarella esté completamente derretida y el tomate esté cocido a tu gusto.
Consejos de salud:
El Prosciutto di Parma es conocido por ser un jamón curado con sal y un proceso tradicional que preserva sus nutrientes. La mozzarella aporta calcio, mientras que el tomate ofrece vitaminas. Es recomendable consumirlos en moderación debido al contenido de sodio y grasas saturadas del jamón.
Contexto cultural:
Val d’Elsa es famosa por su producción de Mozzarella del Burgo, un queso con sabor suave que realza cualquier plato. La pizza con Prosciutto di Parma y Mozzarella es una opción popular para eventos sociales en Italia, reflejando la rica tradición culinaria de la región. Esta receta no solo celebra el sabor italiano, sino también su enfoque en ingredientes frescos y locales.
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