Receta de Braciole di Pesce del Adriatico

Receta de Braciole di Pesce del Adriatico

Braciole di Pesce del Adriatico es una receta típica de Cervia, una ciudad en la costa italiana del Adriático. Este plato destaca por su uso de pescado fresco local y sabores mediterráneos. Ideal para un almuerzo ligero o cena, este braciole es una opción deliciosa y saludable.

Ingredientes:

• 500g de filetes de pescados blancos del Adriático (como lubina o bogavante)
• 10 hojas de laurel
• 1 cebolla, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 tazas de salsa de tomate casera o concentrado de tomate
• 1/2 taza de piñones tostados
• 1/2 taza de albahaca fresca picada
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Preparación:

1. En una sartén caliente con aceite de oliva, saltear la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
2. Agrega la salsa de tomate y deja que cocine a fuego bajo por unos 15 minutos, o hasta que espese ligeramente.
3. En un tazón, mezcla la salsa de tomate con el piñón y la albahaca picada. Salpimienta según tus preferencias.
4. Coloca los filetes de pescado en una bandeja para horno, rocía un poco con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
5. Cubre los filetes de pescado con la mezcla de salsa y hierbas preparada en el paso 4, asegurándote de que estén bien cubiertos.
6. Coloca las hojas de laurel encima de los filetes para dar sabor adicional al plato.
7. Hornea a 180°C (350°F) durante 20-25 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y los filetes estén firmes al tacto.
8. Sirve caliente, decorando con albahaca fresca adicional si lo deseas.

Consejos de salud:

Este plato es muy saludable debido a la riqueza en proteínas del pescado y los antioxidantes presentes en la albahaca. La salsa de tomate proporciona licopeno, un antioxidante importante. Si quieres reducir las calorías, puedes optar por una salsa de tomate más ligera o usar menos piñones.

Contexto cultural:

Cervia es conocida por su rica vida marina y su tradición culinaria marítima. La receta de Braciole di Pesce del Adriatico refleja la sencillez y frescura que caracteriza a la cocina mediterránea, utilizando ingredientes locales para crear un plato lleno de sabor y tradición.