Receta de Allioli al estilo Ses Illetes, Menorca, España

Receta de Allioli al estilo Ses Illetes, Menorca, España

Ses Illetas es un pequeño islote español situado en el Mediterráneo, conocido por sus impresionantes playas y la calidad de sus productos locales. Aquí te presentamos una receta de alioli, una emulsión a base de huevo y aceite, con un toque distintivo de Menorca, utilizando aceite de oliva virgen extra de esta región.

Ingredientes:

• 1 huevo
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra de Menorca
• 1 cucharadita de ajo picado
• 1/2 cucharadita de sal
• Pimienta negra recién molida al gusto

Preparación:

1. En un recipiente limpio y seco, bate el huevo a velocidad media-alta hasta que la mezcla aumente de volumen y se torne cremosa. Esto puede tomar alrededor de 2 minutos.
2. A medida que el huevo está batiendo, muy lentamente vierte el aceite de oliva virgen extra en forma de hilo, agregándolo poco a poco mientras continúas batiendo. Esto ayuda a formar una emulsión estable.
3. Cuando el alioli haya alcanzado la consistencia deseada (similar a la mayonesa), incorpora el ajo picado y la sal. Sazona con pimienta negra recién molida al gusto.
4. Retira del batidor y reserva en la nevera hasta que esté frío, aproximadamente 1 hora. Este paso es crucial para lograr el sabor característico de Menorca y mejorar la textura.

Consejos de salud:

El alioli es una fuente saludable de proteínas del huevo y grasas monoinsaturadas del aceite de oliva. Asegúrate de utilizar aceite de oliva virgen extra de Menorca para obtener los mejores beneficios nutricionales y el sabor auténtico de la región.

Contexto cultural:

En Ses Illetas, los habitantes valoran la calidad de sus productos locales, como el aceite de oliva, que es fundamental en muchas recetas tradicionales. El alioli, con sus orígenes antiguos y su preparación simple pero refinada, es un símbolo del amor por los ingredientes frescos y la artesanía culinaria característica de Menorca.