Receta de Empanada Gallega con Queso de Tetilla

Receta de Empanada Gallega con Queso de Tetilla

El queso tetilla es un queso curado y semicurado originario de la provincia de Ourense en Galicia, España. Con su textura cremosa y sabor suave, es el ingrediente perfecto para una empanada tradicional gallega. Esta receta fusiona los sabores de la tierra con los sabores del mar, típicos de la gastronomía gallega.

Ingredientes:

• 250g de masa para empanadas (preparada o comprada)
• 150g de queso tetilla, cortado en trozos pequeños
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 2 tomates maduros, picados
• 1 pimiento verde, picado
• 1 cucharadita de pimentón de la Vera (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• 1 huevo batido para pincelar

Preparación:

1. Calienta una sartén grande con un poco de aceite. Agrega la cebolla y el pimiento, cocinando hasta que estén suaves.
2. Agrega los tomates y cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
3. Agrega el pimentón de la Vera, si lo usas, y salpimienta. Remueve bien para mezclar los sabores.
4. Agrega los trozos de queso tetilla al sofrito de vegetales, cubriéndolos por completo con el líquido.
5. Llena las empanadas con la mezcla de verduras y queso, asegurándote de que estén bien llenas pero no demasiado para evitar derrames.
6. Cierra las empanadas, formando una cruz en la superficie para permitir la salida del vapor. Pincela con huevo batido.
7. Asa las empanadas en una sartén con tapa a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

Consejos de salud:

El queso tetilla es bajo en grasas saturadas y alto en proteínas, lo que lo hace una opción saludable para añadir a cualquier dieta. La receta utiliza ingredientes frescos y naturales, ricos en vitaminas y minerales esenciales. Al preparar las empanadas, considera usar masa sin gluten o alternar con otros tipos de masa para adaptarse a diferentes necesidades dietéticas.

Contexto cultural:

Las empanadas son un elemento esencial de la gastronomía gallega, cada región tiene su versión y su forma de prepararla. El queso tetilla es apreciado por su textura suave y su sabor único, lo que lo convierte en una elección popular para este tipo de preparación. Al consumir este plato, se disfruta no solo de los sabores gallegos, sino también de la rica cultura y tradición culinaria de Galicia.