Receta de Croquetas de Queso Idiazabal

Receta de Croquetas de Queso Idiazabal

Las croquetas de queso Idiazabal son un clásico español con un toque distintivo del País Vasco. Este queso, típico de Azpeitia, España, le aporta un sabor fuerte y único, perfecto para aquellos que disfrutan de sabores intensos en su comida.

Ingredientes:

• 250g de queso Idiazabal, cortado en dados
• 1 cebolla, picada
• 1 vaso de nata líquida
• 100g de harina
• 2 huevos
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír

Preparación:

1. En una cacerola, sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el queso Idiazabal y caliéntalo a fuego lento hasta que se derrita.
2. Vierte la nata líquida sobre el queso y cocina a fuego medio hasta que reduzca un poco y forme una salsa ligera.
3. En un bol, bate los huevos con un poco de sal y pimienta. Agrega la harina y mezcla hasta formar una masa homogénea.
4. En un molde para hacer croquetas, distribuye la mezcla de huevo y harina. Espolvorea sobre ella el queso y cebolla fundido. Cubre la mezcla con más masa de huevo y harina.
5. Utiliza un cortador redondo o un vaso pequeño para cortar las croquetas, asegurándote de que queden uniformes.
6. Calienta aceite en una sartén grande. Fríe las croquetas a fuego medio-alto, volteándolas ocasionalmente hasta que estén doradas y crujientes.
7. Retira las croquetas del aceite con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Consejos de salud:

Las croquetas de queso Idiazabal son ricas pero pueden ser altas en calorías y grasa debido a la nata líquida y el queso. Si buscas opciones más ligeras, considera reemplazar la nata por leche descremada o usar un queso menos graso. La cebolla añade fibra y antioxidantes, compensando un poco la densidad nutricional de los ingredientes principales.

Contexto cultural:

El queso Idiazabal es un emblema del País Vasco, reconocido por su sabor intenso debido a las cenizas utilizadas en su producción. Estas croquetas son una forma popular y accesible de disfrutar este queso fuera de su región de origen. Son un plato común en celebraciones familiares y eventos locales, simbolizando la rica tradición culinaria vasca.