Receta de Gazpacho con Toques de Txakoli de Azpeitia, España
El gazpacho es un clásico plato de verano, refrescante y ligero, pero en esta versión se le da un toque distintivo con el vino Txakoli, típico de la región de Álava en España. Esta variante no solo deleita el paladar con su sabor ácido y fresco, sino que también incorpora los beneficios saludables del txakoli. Ideal para los días calurosos del verano.
Ingredientes:
- 4 tomates maduros
- 1 pepino mediano
- 1/2 pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 taza de Txakoli (dejar reposar 30 minutos en la nevera antes de usar)
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado (opcional, para servir)
Preparación:
- Corta los tomates, pepino y pimiento en dados pequeños. Lava todos los vegetales.
- En un procesador de alimentos o vaso mezclador, añade los tomates, pepino, pimiento y diente de ajo. Procesa hasta obtener una textura suave pero con trozos pequeños.
- Agrega el aceite de oliva y mezcla bien. Luego, incorpora el Txakoli. La acidez del vino contribuirá al sabor ácido característico del gazpacho.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Puedes dejar que repose unos minutos para que los sabores se integren.
- Sirve el gazpacho en platos o cuencos, adornado con cilantro fresco picado si lo deseas. Puedes acompañarlo con pan de ajo o galletas saladas.
Consejos de salud:
El gazpacho es un plato saludable debido a su alto contenido en agua y vegetales frescos, lo que lo convierte en una excelente fuente de vitaminas y minerales. El txakoli, al ser bajo en alcohol y rico en antioxidantes, añade beneficios adicionales. Sin embargo, ajusta la cantidad de txakoli según tu preferencia de sabor y tolerancia al alcohol.
Contexto cultural:
El Txakoli es un vino joven, seco y con mucho carbonato dióxido, que se produce en las zonas costeras de Álava, España. Esta receta fusiona la tradición del gazpacho andaluz con los sabores locales de Azpeitia, incorporando el txakoli para dar un toque distintivo y refrescante al plato. Es una muestra de cómo los ingredientes locales pueden transformar platos clásicos en versiones únicas y deliciosas.
Azpeitia es un hermoso pueblo situado en la provincia de Guipúzcoa, en el País Vasco. Rodeado de montañas y paisajes impresionantes, este lugar ofrece una combinación perfecta de historia, cultura y naturaleza. Si estás buscando un destino tranquilo y auténtico, Azpeitia es sin duda una excelente elección.