Receta de Bruschetta con Arvejitas y Zucchini (Arvejas y Zucchini) para Tivoli, Italia

Receta de Bruschetta con Arvejitas y Zucchini (Arvejas y Zucchini) para Tivoli, Italia

Bruschetta es un plato italiano clásico, y en la región de Tivoli, Italia, se da un giro delicioso al incluir ingredientes frescos y locales como arvejitas (arvejas) y zucchini. Este plato es una opción ligera y sabrosa para una cena veraniega o simplemente una comida refrescante.

Ingredientes:

• 1 baguette, cortada en rodajas gruesas
• 4 dientes de ajo, finamente picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 3 tazas de arvejitas, cocidas y escurridas
• 2 zucchinis pequeños, cortados en rodajas medianas
• 1 limón, exprimido (jugo)
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• Sal al gusto

Preparación:

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva. Agrega los dientes de ajo y sofríelos hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos.
2. Agrega las arvejitas cocidas y cocina por unos 5 minutos, hasta que estén suaves pero no seque la arveja.
3. Mientras tanto, en una olla a fuego medio, calienta un poco de aceite de oliva. Agrega los rodajones de zucchini y saltea hasta que estén ligeramente dorados y tiernos, alrededor de 5 minutos.
4. Agrega el jugo de limón a las arvejitas en la sartén, mezcla bien y cocina por unos minutos adicionales para que el sabor del limón se distribuya uniformemente.
5. Removemos las arvejitas y zucchini en un bol grande. Esparce generosamente con queso parmesano rallado y sal.
6. En una tostadora o en el horno, tostamos las rodajas de baguette hasta que estén doradas y crujientes.
7. Coloca sobre cada rodaja de tostada una generosa porción de la mezcla de arvejitas y zucchini, asegurándote de cubrir bien la superficie tostada del pan.

Consejos de salud:

Este plato es rico en fibra gracias a las arvejitas y zucchini, lo cual puede ayudar con la digestión. El queso parmesano agrega un toque cremoso y también contiene calcio, aunque en cantidades menores que el queso duro. Es ideal para quienes buscan una opción ligera y saludable para acompañar pan tostado.

Contexto cultural:

Tivoli es conocida por su rica cocina e influencia de la región de Lazio, famosa por platos como la carbonara. Al incorporar ingredientes frescos locales como arvejitas y zucchini, este plato se adapta a las estaciones, reflejando el enfoque culinario italiano en los ingredientes de temporada. Es una muestra de cómo la cocina regional puede ser versátil y adaptarse a diversos sabores y tradiciones culinarias.