Receta de Spaghetti al Pesto con Camarones del Adriático

Receta de Spaghetti al Pesto con Camarones del Adriático

Inspirada en la rica tradición culinaria italiana, esta receta combina los sabores tradicionales del pesto de Basilicata con camarones frescos de las costas del Adriático. Ideal para una cena relajada o un almuerzo italiano en casa, este plato es perfecto para disfrutar de un momento gourmet sin salir de casa.

Ingredientes:

• 400g de camarones grandes frescos del Adriático
• 500g de espaguetis
• 1 taza de albahaca fresca
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolla morada, finamente picada
• 1/2 taza de piñones tostados
• Sal marina al gusto
• Pimentón dulce al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva y cocina los camarones hasta que estén rosados y cocidos por dentro, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Retíralos con una pinza y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
2. En la misma sartén, añade otro poco de aceite y cocina la cebolla hasta que esté transparente. Añade el ajo y saltea durante un minuto más.
3. Para hacer el pesto, coloca la albahaca, los piñones y la sal en un mortero y procesa hasta obtener una pasta suave. Agrega aceite de oliva gradualmente mientras mueves el mortero para evitar que la pasta se pegue al mortero y se queme.
4. Vuelve a añadir la sartén con la cebolla y el ajo, y mezcla bien con el pesto. Ajusta el sabor con más sal marina y pimentón dulce según tu preferencia.
5. Cocina los espaguetis en una olla con agua salada hirviendo, asegurándote de no dejarlos demasiado blandos. Sigue las indicaciones del paquete para el tiempo adecuado.
6. Una vez cocinados, reserva parte del agua y escúrrelos. Vuelve a la olla con los espaguetis y añade un poco del agua reservada para crear una ligera salsa. Añade el pesto y mezcla bien para integrar los sabores.
7. Sirve los espaguetis con el pesto en cada plato, decorando con camarones cocidos. Sirve caliente y disfruta de la fusión de sabores mediterráneos.

Consejos de salud:

Los camarones son una fuente rica en proteínas y bajos en grasas, siendo un alimento excelente para el corazón. El pesto, hecho con albahaca y piñones, aporta vitaminas y antioxidantes naturales, complementando una dieta saludable. Asegúrate de elegir camarones frescos del Adriático para disfrutar de los mejores sabores del mar.

Contexto cultural:

La región de Sirolo, situada en el suroeste de Italia, es conocida por sus productos del mar frescos y sus costumbres culinarias. Esta receta fusiona elementos típicos de la cocina italiana con los ingredientes locales del Adriático, reflejando la riqueza gastronómica de la península italiana. Preparar este plato es una manera de honrar las tradiciones culinarias del país, disfrutando de un plato que combina frescura y tradición.