Receta de Empanadas de Mariscos con Txakoli de Getaria, España

Receta de Empanadas de Mariscos con Txakoli de Getaria, España

Las empanadas son un plato tradicional de muchas partes de España, conocidos por su masa sabrosa y relleno variado. En la región costera de Getaria, el marisco es abundante y sus productos locales, como el Txakoli, aportan una frescura única a cualquier receta. Esta versión de empanadas utiliza un relleno de mariscos típico de la costa vasca, complementado con un toque de vino Txakoli para añadir profundidad a su sabor.

Ingredientes:

• 250g de mejillones
• 250g de gambas
• 150g de pulpo cocido
• 250g de camarones
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 tomate, picado en trozos
• 1 pimiento verde, cortado en juliana
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 50g de harina
• 1 huevo, ligeramente batido
• 150ml de Txakoli de Getaria (vino blanco fresco)

Preparación:

1. En una sartén, saltea la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén blandos.
2. Agrega los mejillones, las gambas, el pulpo cocido y los camarones, salpimentando al gusto. Cocina a fuego medio hasta que los mariscos estén cocidos.
3. Añade el tomate y el pimiento verde, mezcla todo bien y deja cocinar por unos minutos más.
4. Mientras tanto, diluye la harina con parte del Txakoli en un bol, bate ligeramente para crear una masa homogénea.
5. Agrega la mezcla de mariscos a la masa diluida y mezcla bien para integrar todos los ingredientes, incluyendo el resto del Txakoli.
6. Crea discos de masa con la ayuda de un molde de empanada o una taza grande. Coloca una cucharada de la mezcla de mariscos en el centro de cada disco.
7. Cierra las empanadas doblando la masa sobre sí misma y sella los bordes bien para evitar fugas.
8. Hierva agua en una olla grande. Coloca las empanadas en el agua hirviendo y cocina por aproximadamente 8-10 minutos, o hasta que estén doradas.
9. Sirve caliente y acompañadas de una copa de Txakoli para disfrutar del sabor fresco del mar combinado con el vino de la región.

Consejos de salud:

Las empanadas son una comida reconfortante pero alta en calorías, así que consume con moderación. El uso del Txakoli, un vino blanco de bajo alcohol, aporta beneficios antioxidantes y puede ser una alternativa ligera a otras opciones de mariscos. Recuerda incluir una variedad de frutas y verduras frescas en tu dieta para mantener un equilibrio nutricional.

Contexto cultural:

Getaria es famosa por sus productos marineros y el Txakoli, una bebida que brilla en la cocina vasca. Este vino es fresco y ligeramente espumoso, perfecto para acompañar platos como este. Las empanadas no solo son un plato delicioso, sino también un símbolo de la rica tradición culinaria de España, especialmente en las regiones costeras donde se aprecian los sabores del mar. Esta receta fusiona la frescura del Txakoli con la abundancia del mar, ofreciendo una experiencia gastronómica auténtica de Getaria.