Receta de Gazpacho de Pimientos y Txakoli de Hondarribia

Receta de Gazpacho de Pimientos y Txakoli de Hondarribia

El gazpacho es un plato tradicional de la región andaluza, pero en Hondarribia, una comarca vasca conocida por su producción de txakoli, se le ha dado una variante refrescante y ligera que combina los sabores del mar con las notas afrutadas del txakoli. Este gazpacho es perfecto para disfrutar durante los meses más calurosos del año.

Ingredientes:

• 2 pimientos rojos asados y pelados
• 1 pimiento verde asado y pelado
• 1/2 pepino, pelado y cortado en cubos
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de albahaca fresca
• 1/2 taza de txakoli frío
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. En una taza de batidora, mezcla el pimiento rojo, el pimiento verde, el pepino, el diente de ajo y la hoja de albahaca fresca. Bate hasta obtener una textura homogénea.
2. Añade el txakoli frío a la mezcla. Revuelve bien para integrar los sabores y asegurarte de que todo esté bien mezclado.
3. Salpimienta al gusto, y si quieres un toque más ácido, puedes añadir un poco más de txakoli.
4. Vierte el gazpacho en un bol o jarra, y sirve frío. Agrega una cucharada de aceite de oliva justo antes de servir para darle un toque a la textura y sabor.

Consejos de salud:

El gazpacho de pimientos es bajo en calorías y alto en agua, lo que lo hace ideal para mantenerse hidratado. Además, los pimientos son ricos en vitaminas A y C, mientras que el txakoli contribuye con antioxidantes que pueden ser beneficiosos para la salud.

Contexto cultural:

El txakoli es un vino blanco espumoso típico de las zonas costeras de Bizkaia y Gipuzkoa en el País Vasco. Su frescura y acidez lo hacen perfecto para acompañar platos fríos y ligeros como este gazpacho. Hondarribia, conocida por su gastronomía, ofrece este plato como una muestra de cómo los productos locales pueden fusionarse con tradiciones culinarias para crear innovaciones sabrosas y saludables.