Receta de Tortilla de Queso Idiazabal

Receta de Tortilla de Queso Idiazabal

La tortilla de queso Idiazabal es un plato tradicional de Olatz, España, que destaca por su combinación de sabor ahumado y el intenso sabor del queso Idiazabal. Esta receta es perfecta para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea como plato principal o entrada, ofreciendo una rica experiencia culinaria que captura la esencia del País Vasco.

Ingredientes:

• 8 huevos
• 250g de queso Idiazabal
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 tomates maduros, picados
• 1 cucharadita de pimentón (opcional, para un toque más ahumado)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Añade la cebolla y el pimentón, saltear hasta que esté suave pero no dorado.
2. Agrega los tomates a la mezcla y continúa cocinando a fuego bajo durante unos 5 minutos, hasta que estén suaves.
3. En un bol grande, bate los huevos. Añade el queso Idiazabal partido en cubos y mezcla bien para que el queso se integre con los huevos sin derretirse demasiado.
4. Vierte la mezcla de cebolla, tomates y huevo en la sartén, asegurándote de distribuir uniformemente los ingredientes.
5. Cubre la sartén con una tapa o papel de aluminio y cocina a fuego bajo por unos 10 minutos o hasta que el huevo esté cocido pero aún haya líquido en el centro.
6. Para darle un giro a la tortilla, puedes colocar una tapa (una jarra o taza grande) sobre la sartén y dar la vuelta a la tortilla, volteándola cuidadosamente con ayuda de una espátula.
7. Si se queda líquida en el fondo, continúa cocinando hasta que se evapore. Sirve caliente y disfruta de la rica textura y sabor del queso Idiazabal.

Consejos de salud:

Esta tortilla es una excelente fuente de proteínas gracias a los huevos. El queso Idiazabal aporta calcio y es rico en antioxidantes. Sin embargo, dado que contiene alimentos de origen animal, debe consumirse con moderación para equilibrar la dieta. Si prefieres una versión más ligera, puedes reducir la cantidad de queso o incluso utilizar queso bajo en grasa.

Contexto cultural:

La tortilla de queso Idiazabal es un plato emblemático que refleja la cultura gastronómica del País Vasco. El queso Idiazabal, con su sabor ahumado y único, es producto de una tradición artesanal y se cultiva en la región de Olatz. Este plato es común en las tabernas vascas y festividades locales, donde su preparación tradicional resalta la importancia de los ingredientes locales y las técnicas culinarias heredadas.