Receta de Caprese con Vino de Moscato di Noto, Italia
La Caprese es un plato emblemático de Italia que celebra los sabores frescos y sencillos de la región. Al agregar un toque de vino Moscato di Noto, una variedad suave y aromática de Italia, se crea una versión única y deliciosa de este clásico. Este plato es perfecto para disfrutar en cualquier época del año, aunque luce especialmente fresco durante los meses de verano.
Ingredientes:
- 400g de tomates cherry o frescos de tamaño mediano
- 8 hojas grandes de albahaca fresca
- 12 fresas maduras, troceadas
- 200g de mozzarella fresca y de buen tamaño
- Vino Moscato di Noto (alrededor de 1/4 de botella)
- Sal marina al gusto
- Aceite de oliva virgen extra para servir
Preparación:
- Lava los tomates y sécalos con papel absorbente. Si tienes tomates cherry, córtalos por la mitad; si son más grandes, córtalos en rodajas de aproximadamente 1/4 pulgada.
- Riega las hojas de albahaca con un poco de vino Moscato di Noto y déjalas reposar para que absorban el aroma. Luego, córtalas en láminas finas.
- Corta las fresas en trozos del tamaño deseado. No las pases por agua, solo rocíalas con un poco de vino Moscato di Noto para darles un ligero toque ácido y floral.
- En una fuente o plato de servir, coloca capas alternas de tomate, albahaca, mozzarella fresca, fresas y más albahaca. Intenta que cada capa sea generosa para resaltar los sabores.
- Salpimienta según tu gusto y rocía el plato con un poco de aceite de oliva virgen extra para terminar.
- Sirve inmediatamente, disfrutando del contraste entre la frescura de los ingredientes y el toque suave del Moscato di Noto.
Consejos de salud:
La Caprese es conocida por ser un plato saludable, rico en antioxidantes gracias a las fresas y al tomate. La mozzarella, aunque rica en grasas, aporta proteínas importantes para el cuerpo. Al incorporar vino Moscato di Noto, se añade un toque de moderado consumo de alcohol que puede ser disfrutado sin excesos.
Contexto cultural:
La Caprese es una tradición culinaria italiana que simboliza el amor por los ingredientes frescos y locales. La elección del Moscato di Noto, un vino con origen en la isla de Sicilia pero apreciado en toda Italia, añade un toque de elegancia y sofisticación al plato. Este vino, conocido por su dulzor y notas florales, refleja la riqueza cultural y gastronómica de Italia, donde cada región tiene sus propias historias y sabores únicos.
Ubicada en la costa sureste de Sicilia, Italia, Noto es una ciudad que deslumbra con su arquitectura barroca, calles encantadoras y una rica historia. Conocida como la «Capital del Barroco», Noto es un verdadero tesoro para los amantes de la historia y la arquitectura.