Receta de Fondue de Queso Banyoles al Estilo Montseny

Receta de Fondue de Queso Banyoles al Estilo Montseny

El queso de Banyoles es un queso azul tradicional de la comarca del Montseny, en Cataluña, España. Este queso se caracteriza por su textura cremosa y su sabor fuerte, a menudo con notas terrosas y picantes. Esta receta de fondue de queso destaca por utilizar el queso Banyoles para crear una experiencia gastronómica rica y reconfortante, perfecta para disfrutar en cualquier momento del año.

Ingredientes:

• 200g de queso Banyoles
• 150ml de nata líquida
• 1 cucharadita de harina
• Sal al gusto
• Aceite para freír (si se quiere una versión más cremosa)
• Aceite para freír (si se quiere una versión más cremosa)
• Bocados de pan duro, como baguette o pan bolognesa para servir

Preparación:

1. Corta el queso Banyoles en dados pequeños y calienta una sartén a fuego medio-bajo. Si prefieres una fondue más cremosa, añade un poco de aceite de oliva a la sartén.
2. Agrega los dados de queso al aceite caliente y sofríelos hasta que se fundan y adquieran una textura suave. Continúa agregando el queso en pequeños lotes si es necesario para evitar quemar.
3. Mientras tanto, en un tazón aparte, mezcla la harina con un poco de agua para formar una pasta uniforme (esto ayudará a espesar la mezcla de queso).
4. Une el queso fundido con la pasta de harina y continúa cocinando hasta que la mezcla espese ligeramente. Agrega la nata líquida poco a poco, revolviendo constantemente hasta que esté completamente integrada y se espese.
5. Prueba la fondue de queso y ajusta la sal al gusto. Sirve caliente en una fuente para fondue o en un tazón adecuado. Acompaña con los bocados de pan duro para mojar.

Consejos de salud:

El queso Banyoles es rico en calcio y proteínas, lo que puede ser beneficioso para la salud ósea y muscular. Al preparar la fondue, asegúrate de no quemar el queso, ya que puede ser peligroso ingerir productos de queso quemados. Además, si consumes pan duro, considera complementar tu dieta con opciones más integrales para una alimentación equilibrada.

Contexto cultural:

El queso Banyoles es un producto emblemático de la comarca del Montseny, conocido por su calidad y sabor único. Preparar una fondue con este queso no solo es una experiencia culinaria deliciosa, sino también una forma de honrar las tradiciones gastronómicas locales. El Montseny, reconocido por sus paisajes naturales y biodiversidad, ofrece un entorno ideal para descubrir la riqueza culinaria que define su cultura.